Serves 4
319 cal · 35 min
Fusilli Rojo y Picante
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Una pasta de tomate vibrante y picante que presenta fusilli tierno mezclado con una salsa ardiente de tomates frescos, ajo e hierbas aromáticas. El picante proviene de la pimienta de cayena, equilibrado con albahaca fresca, orégano y perejil. Este plato versátil funciona perfectamente como acompañamiento o puede mejorarse con pechuga de pollo picada para agregar proteína.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados finamente
1/4 taza de perejil fresco, picado
4 tazas de tomates maduros, picados
1 cucharada de albahaca fresca, picada
1 cucharada de hojas de orégano, desmenuzadas
1/4 cucharadita de sal
1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta roja molida o cayena, al gusto
8 onzas de pasta fusilli (sin cocinar)
1/2 libra de pechuga de pollo, picada en cubos de 1/2 pulgada (opcional)
Instrucciones
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega la pasta fusilli y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega los tomates picados a la sartén. Incorpora la albahaca fresca, el orégano desmenuzado, la sal y la pimienta roja al gusto. Lleva a un hervor suave.
Si usas pollo, agrega los cubos de pechuga de pollo a la salsa y cocina a fuego lento durante 12-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido (temperatura interna 165°F) y la salsa se haya espesado ligeramente.
Si omites el pollo, cocina la salsa a fuego lento durante 8-10 minutos hasta alcanzar el espesor deseado.
Incorpora suavemente la pasta fusilli cocida en la salsa de tomate. Retira del fuego e incorpora el perejil fresco picado.
Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario, agregando más cayena para más picante o más sal al gusto. Sirve caliente.
