Raita de Granada
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Un refrescante dip indio a base de yogur que combina yogur fresco y cremoso con semillas de granada brillantes, pepino fresco y especias aromáticas. Este raita tradicional equilibra notas ácidas, dulces y picantes, lo que lo hace perfecto como complemento para currys, panes o como aperitivo independiente. Se sirve frío y se adorna con arilo de granada vibrante y cilantro fresco.
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Ingredientes
1 taza Yogur natural
2 3/4 cup Semillas de granada
1 3 tablespoons Pepino sin semillas y finamente picado
1 cucharada Cebolla roja, muy finamente picada
½ large Chile verde fresco, finamente picado
1½ cucharada Cilantro fresco, finamente picado
½ cucharadita Polvo de comino tostado
1 cucharadita Chaat masala
¼ cucharadita Polvo de pimienta negra
al gusto Sal
Instrucciones
Vierte el yogur en un tazón y bate vigorosamente durante 1-2 minutos hasta que quede suave y cremoso, eliminando los grumos.
Incorpora suavemente la cebolla picada, el pepino sin semillas, las semillas de granada, el chile verde picado y la mayor parte del cilantro (reserva un poco para decorar), revolviendo suavemente.
Espolvorea el polvo de comino tostado, chaat masala y pimienta negra sobre la mezcla y revuelve bien para distribuir las especias uniformemente.
Prueba y añade sal al gusto. Revuelve una vez más para asegurar que todos los ingredientes estén bien combinados.
Cubre el tazón y refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen y el raita se enfríe bien.
Cuando estés listo para servir, transfiere a un plato de servir y decora con semillas de granada reservadas y cilantro fresco.
