Serves 2
15 min
Paté de Caballa Ahumada Fácil
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Una untable sedosa inspirada en la cocina nórdica, hecha con filetes de caballa ahumada mezclados con mantequilla, ralladura de limón fresco y cebolleta. Cubierta con mantequilla aromatizada con rábano picante y perejil fresco, este sofisticado paté está listo en minutos y hace un entrante elegante.
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Ingredientes
25 g mantequilla sin sal, derretida
½ ralladura de limón
160 g filetes de caballa ahumada, sin piel
1 cebolleta, picada toscamente
15 g mantequilla sin sal para la cobertura
salsa de rábano picante
hojas de perejil fresco
pimienta negra al gusto
Instrucciones
Añade la mantequilla derretida, la ralladura de limón, los filetes de caballa ahumada y la cebolleta a un procesador de alimentos. Mezcla hasta obtener una consistencia completamente suave y cremosa.
Transfiere la mezcla del paté a un recipiente o ramekin de servicio y alisa la superficie con el dorso de una cuchara.
En una pequeña sartén, derrite suavemente los 15 g de mantequilla a fuego bajo. Remueve bien e incorpora la salsa de rábano picante hasta que esté completamente combinada.
Vierte cuidadosamente la mantequilla con rábano picante sobre el paté, extendiéndola uniformemente para cubrir la superficie. Coloca hojas de perejil fresco en la parte superior y muele pimienta negra generosamente sobre todo el plato.
Refrigera hasta que la cobertura de mantequilla esté fría y bien cuajada, al menos 15 minutos. Sirve acompañado de pan francés tostado, mantequilla blanda y salsa de rábano picante adicional al lado.
