Serves 4
20 min
Camarones en Crema con Maíz, Panceta y Tomates
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Una cena elegante y rápida en una sola sartén con camarones suculentos y panceta crujiente combinados con maíz dulce, tomates cherry reventados y una salsa cremosa y rica. Este plato inspirado en la cocina italiana está listo en solo 20 minutos y es perfecto para una comida entre semana o una ocasión especial.
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Ingredientes
4 onzas de panceta picada
1.25 libras de camarones grandes crudos, pelados y desvenados
2 pintas de tomates cherry
3 tazas de granos de maíz frescos o congelados
0.5 taza de crema espesa
0.75 cucharadita de sal kosher
0.25 cucharadita de pimienta negra
Hojas de albahaca fresca, para servir
Instrucciones
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la panceta picada y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 4-5 minutos hasta que la panceta esté crujiente y la grasa se haya derretido. Retira la panceta con una cuchara ranurada y colócala en un plato forrado con papel absorbente, dejando aproximadamente 2 cucharadas de grasa de panceta en la sartén.
Agrega los camarones a la sartén caliente y sazona con la mitad de la sal y la pimienta. Cocina durante 2-3 minutos por lado hasta que los camarones estén opacos y alcancen una temperatura interna de 145°F. Transfiere los camarones cocidos a un plato.
Agrega los granos de maíz a la sartén y cocina durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se calienten ligeramente.
Agrega los tomates cherry a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo suavemente, hasta que los tomates comiencen a ablandarse y reventarse ligeramente.
Vierte la crema espesa en la sartén y revuelve para combinar con las verduras. Sazona con la sal y pimienta restantes. Deja que hierva lentamente durante 1-2 minutos hasta que la salsa se caliente bien.
Devuelve los camarones cocidos y la panceta crujiente a la sartén e incorpora suavemente con la salsa. Calienta durante 1 minuto para que se caliente bien.
Divide la mezcla cremosa de camarones y verduras entre cuatro cuencos o platos. Adorna con hojas de albahaca fresca y sirve inmediatamente.
