Serves 6
279 cal · 60 min
Jambalaya de Cebada
Recipe GLPR93f745fb460a6a
Un jambalaya contundente hecho en una sola olla con cebada perlada en lugar de arroz, creando un plato principal saludable y sustancial. Este tazón de granos inspirado en Louisiana combina pavo molido con vegetales aromáticos salteados, pimientos morrones, tomates y especias cálidas para una comida satisfactoria que sirve a seis personas.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 taza de cebada perlada instantánea
4 tazas de agua
2 hojas de laurel
3 cebollas medianas, picadas
2 tallos de apio pequeños, picados
1 taza de pimiento morrón picado (verde, rojo, amarillo u naranja)
2 dientes de ajo medianos, picados
1 cucharada de aceite de canola
4 onzas de pavo molido
2 latas (14.5 onzas) de tomates picados sin sal agregada
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida
1 1/2 cucharaditas de orégano seco
1 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
Calienta aceite de canola en una olla grande y pesada u horno holandés a fuego medio-alto. Agrega cebolla picada, apio y pimiento; cocina durante 5 a 7 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras comiencen a suavizarse y liberen sus aromas.
Añade ajo picado a la olla y revuelve continuamente durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
Desmorona la carne de pavo molida en la olla, dividiéndola en pequeños pedazos con una cuchara de madera o espátula. Cocina durante 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pavo ya no esté rosado (temperatura interna de 165°F cuando se mide con un termómetro de carne).
Incorpora el orégano seco, pimienta de cayena molida, pimienta negra y sal. Mezcla bien para cubrir el pavo y las verduras con las especias, cocinando durante aproximadamente 1 minuto.
Agrega la cebada perlada, agua y hojas de laurel a la olla. Lleva la mezcla a hervir a fuego alto, revolviendo ocasionalmente.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla con una tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Incorpora ambas latas de tomates picados con sus jugos, mezclando bien para combinar.
Vuelve a un hervor suave, cubre y continúa cocinando durante 10 a 15 minutos más, o hasta que la cebada esté tierna y la mayoría del líquido se haya absorbido. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
Retira del fuego y deja reposar, cubierto, durante 5 minutos. Retira y desecha las hojas de laurel antes de servir.
