Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 1 de junio de 2026
Serves 6
279 cal · 60 min
Jambalaya de Cebada
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Un jambalaya contundente hecho en una sola olla con cebada perlada en lugar de arroz, creando un plato principal saludable y sustancial. Este tazón de granos inspirado en Louisiana combina pavo molido con vegetales aromáticos salteados, pimientos morrones, tomates y especias cálidas para una comida satisfactoria que sirve a seis personas.
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Ingredientes
1 taza de cebada perlada instantánea
4 tazas de agua
2 hojas de laurel
3 cebollas medianas, picadas
2 tallos de apio pequeños, picados
1 taza de pimiento morrón picado (verde, rojo, amarillo u naranja)
2 dientes de ajo medianos, picados
1 cucharada de aceite de canola
4 onzas de pavo molido
2 latas (14.5 onzas) de tomates picados sin sal agregada
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida
1 1/2 cucharaditas de orégano seco
1 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
Calienta aceite de canola en una olla grande y pesada u horno holandés a fuego medio-alto. Agrega cebolla picada, apio y pimiento; cocina durante 5 a 7 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras comiencen a suavizarse y liberen sus aromas.
Añade ajo picado a la olla y revuelve continuamente durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
Desmorona la carne de pavo molida en la olla, dividiéndola en pequeños pedazos con una cuchara de madera o espátula. Cocina durante 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pavo ya no esté rosado (temperatura interna de 165°F cuando se mide con un termómetro de carne).
Incorpora el orégano seco, pimienta de cayena molida, pimienta negra y sal. Mezcla bien para cubrir el pavo y las verduras con las especias, cocinando durante aproximadamente 1 minuto.
Agrega la cebada perlada, agua y hojas de laurel a la olla. Lleva la mezcla a hervir a fuego alto, revolviendo ocasionalmente.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla con una tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Incorpora ambas latas de tomates picados con sus jugos, mezclando bien para combinar.
Vuelve a un hervor suave, cubre y continúa cocinando durante 10 a 15 minutos más, o hasta que la cebada esté tierna y la mayoría del líquido se haya absorbido. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
Retira del fuego y deja reposar, cubierto, durante 5 minutos. Retira y desecha las hojas de laurel antes de servir.
Comentarios
El jambalaya de cebada cumple con la mayoría de los requisitos para una noche de semana en Charlotte: todos los ingredientes son inventario estándar en Harris Teeter, Food Lion, Kroger o Walmart, sin necesidad de paradas especiales. La afirmación de 60 minutos es honesta para un plato de una olla, aunque la cocción activa ronda los 45 minutos más 15 minutos de cocción pasiva. El pavo molido mantiene el costo por porción alrededor de $1.50 a $1.75, y los tomates enlatados y los alimentos de la despensa no tienen sorpresas. La principal consideración es que la cebada absorbe el líquido de manera diferente al arroz, por lo que el plato cae entre papilla y pilaf—no es un defecto, pero tampoco es la textura del jambalaya tradicional. Las sobras se recalientan bien en el microondas y saben mejor al día siguiente a medida que los sabores se mezclan.
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