Serves 4
169 cal · 15 min
Ensalada de Pavo con Vinagreta de Naranja
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Una ensalada refrescante que combina pechuga de pavo cocida y tierna con verduras crujientes, secciones de mandarina y apio fresco, cubierta con una vinagreta cítrica hecha con jugo de naranja fresco, mostaza Dijon y vinagre de vino blanco. Ligera, saludable y perfecta para almuerzo o una cena ligera.
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Ingredientes
¼ taza jugo de naranja
2 cucharadas vinagre de vino blanco
2 cucharadas cebolla, finamente picada
¼ cucharadita sal
1 chorrito pimienta negra
1 cucharada aceite vegetal
2 cucharaditas mostaza Dijon
4 tazas hojas verdes para ensalada, desgarradas
2 tazas pechuga de pavo cocida
1 taza secciones de mandarina, escurridas
½ taza apio, picado
Instrucciones
Lávate las manos completamente con jabón y agua limpia antes de preparar la ensalada.
En un frasco con tapa hermética, combina el jugo de naranja, vinagre de vino blanco, cebolla finamente picada, sal, pimienta negra, aceite vegetal y mostaza Dijon. Cierra la tapa y agita vigorosamente durante 30 segundos hasta que la vinagreta esté bien mezclada y emulsionada.
Si no tienes un frasco con tapa hermética, coloca todos los ingredientes de la vinagreta en un tazón pequeño y bate hasta que estén completamente combinados y suave.
En un tazón grande, combina las hojas verdes desgarradas, la pechuga de pavo cocida, las secciones de mandarina escurridas y el apio picado. Mezcla suavemente con las manos o dos tenedores hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
Vierte la vinagreta de naranja sobre la ensalada y mezcla ligeramente para cubrir. Sirve inmediatamente en platos individuales.
