Serves 6
57 cal · 60 min
Hojas de Berza Vegetariana
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Hojas de berza tiernas cocidas a fuego lento con cebolla salteada, ajo y copos de pimienta roja, luego finalizadas con tomates frescos y caldo de verduras. Un acompañamiento vegetariano clásico que es sabroso y nutritivo.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de mantequilla
1/2 cebolla mediana, picada
1/2 cucharadita de copos de pimienta roja
1/8 cucharadita de polvo de ajo
2 1/2 tazas de hojas de berza, tallos removidos y picadas
2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
2 tomates medianos, semillas removidas y picados
sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Lávate las manos con jabón y agua antes de comenzar.
Enjuaga todas las verduras a fondo bajo agua corriente. Retira las semillas de los tomates. Pica la cebolla, retira los tallos de las hojas de berza y píca las hojas, y pica los tomates. Mide todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar.
Calienta el aceite vegetal y la mantequilla juntos en una olla grande a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté caliente.
Agrega la cebolla picada a la olla y cocina durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se vuelva ligeramente suave y fragante.
Incorpora los copos de pimienta roja y el polvo de ajo, y cocina durante 1 minuto hasta que las especias se vuelvan fragantes.
Agrega las hojas de berza picadas a la olla y revuelve bien, cocinando durante aproximadamente 1 minuto para combinar con los condimentos.
Vierte el caldo de verduras, cubre la olla con una tapa, y trae la mezcla a un hervor suave a fuego medio.
Reduce el calor para mantener un hervor suave y cocina durante aproximadamente 40 minutos, hasta que las hojas de berza estén muy tiernas.
Agrega los tomates picados a la olla y revuelve para combinar.
Prueba las hojas de berza y añade sal y pimienta negra según sea necesario para tu gusto.
Transfiere las hojas de berza vegetarianas a un plato de servir y sirve mientras esté caliente.
Almacena las sobras en un recipiente hermético y refrigera dentro de 2 horas de cocinar.
Consume las sobras refrigeradas dentro de 3 a 5 días.
