Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 6
57 cal · 60 min
Hojas de Berza Vegetariana
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Hojas de berza tiernas cocidas a fuego lento con cebolla salteada, ajo y copos de pimienta roja, luego finalizadas con tomates frescos y caldo de verduras. Un acompañamiento vegetariano clásico que es sabroso y nutritivo.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de mantequilla
1/2 cebolla mediana, picada
1/2 cucharadita de copos de pimienta roja
1/8 cucharadita de polvo de ajo
2 1/2 tazas de hojas de berza, tallos removidos y picadas
2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
2 tomates medianos, semillas removidas y picados
sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Lávate las manos con jabón y agua antes de comenzar.
Enjuaga todas las verduras a fondo bajo agua corriente. Retira las semillas de los tomates. Pica la cebolla, retira los tallos de las hojas de berza y píca las hojas, y pica los tomates. Mide todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar.
Calienta el aceite vegetal y la mantequilla juntos en una olla grande a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté caliente.
Agrega la cebolla picada a la olla y cocina durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se vuelva ligeramente suave y fragante.
Incorpora los copos de pimienta roja y el polvo de ajo, y cocina durante 1 minuto hasta que las especias se vuelvan fragantes.
Agrega las hojas de berza picadas a la olla y revuelve bien, cocinando durante aproximadamente 1 minuto para combinar con los condimentos.
Vierte el caldo de verduras, cubre la olla con una tapa, y trae la mezcla a un hervor suave a fuego medio.
Reduce el calor para mantener un hervor suave y cocina durante aproximadamente 40 minutos, hasta que las hojas de berza estén muy tiernas.
Agrega los tomates picados a la olla y revuelve para combinar.
Prueba las hojas de berza y añade sal y pimienta negra según sea necesario para tu gusto.
Transfiere las hojas de berza vegetarianas a un plato de servir y sirve mientras esté caliente.
Almacena las sobras en un recipiente hermético y refrigera dentro de 2 horas de cocinar.
Consume las sobras refrigeradas dentro de 3 a 5 días.
Comentarios
Las hojas de col rizada son un alimento básico de Carolina del Norte y todas las grandes tiendas de Charlotte las tienen en stock durante todo el año a $1.50–$2.50 por manojo; todos los demás ingredientes son básicos de despensa o productos disponibles en todas partes. La receta cuesta menos de $2.50 por porción, impulsada únicamente por las hojas de col rizada en sí. El temporizador de 60 minutos es honesto: tiene en cuenta el estofado lento que extrae el sabor. Este es un plato de vegetales sin complicaciones y sin atención constante que se calienta perfectamente y alimenta a una familia de seis sin quejas. La única salvedad es que las hojas de col rizada vegetarianas omiten la carne ahumada tradicional, por lo que si tu hogar espera la riqueza de carne de cerdo de una versión de cena de domingo, este es un plato acompañante más ligero que un plato único.
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