Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 4
99 cal · 85 min
Ensalada de Tofu
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Una ensalada fresca y rica en proteínas hecha con tofu firme desmenuzado combinado con verduras crujientes y un aderezo picante de mostaza y mayonesa. Perfecta como relleno de sándwich o servida sobre galletas.
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Ingredientes
3/4 de libra de tofu firme
2 cucharadas de mayonesa baja en grasa
3 cucharaditas de mostaza marrón
1/2 cucharadita de salsa de soja baja en sodio
1/2 taza de apio picado
1 cucharada de cebolla picada
1/2 pimiento verde, sin semillas y picado
1 cucharada de perejil fresco picado
Instrucciones
Lávate las manos a conciencia con jabón y agua tibia antes de comenzar a preparar la ensalada.
Retira el tofu de su empaque y drena el líquido completamente. Envuelve el bloque de tofu en una toalla de cocina limpia o toallas de papel.
Coloca el tofu envuelto entre dos platos de cena. Coloca un objeto pesado como una sartén de hierro fundido o latas de alimentos en la parte superior para extraer el exceso de humedad.
Deja que el tofu se prense durante 10 a 15 minutos. Cada pocos minutos, verifica el plato inferior y drena cualquier líquido que se haya acumulado.
Mientras se prensa el tofu, combina la mayonesa, la mostaza marrón y la salsa de soja baja en sodio en un tazón pequeño. Bate hasta que quede suave y bien mezclado.
Retira el tofu de la prensa y córtalo en cubos pequeños, luego desmenúzalo suavemente en trozos del tamaño de un bocado.
En un tazón mediano, combina el tofu desmenuzado, el apio picado, la cebolla picada, el pimiento verde picado y el perejil picado.
Vierte el aderezo de mostaza y mayonesa sobre la mezcla de tofu y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Transfiere la ensalada a un recipiente cubierto y refrigera durante al menos una hora para permitir que los sabores se mezclen bien.
Sirve fría como relleno de sándwich en pan o galletas, o como lecho de verduras para una comida ligera.
Comentarios
Esta es una ensalada de tofu directa con ingredientes ampliamente disponibles en cualquier tienda de Charlotte—tofu, mayonesa, mostaza y vegetales frescos se encuentran en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y Kroger sin necesidad de un viaje especial. El costo por porción ronda los $2–2.50, impulsado principalmente por el bloque de tofu. Los 85 minutos declarados son engañosos; el trabajo real es de 10–15 minutos prensando tofu y picando verduras, con más de 70 minutos de drenaje silencioso de tofu que no debería contar como "tiempo total". Es apto para familias, produce buenas sobras frías para loncheras y se recalienta aceptablemente si guardas el aderezo por separado. Un almuerzo confiable entre semana o para el día siguiente, aunque no entusiasmará a nadie que busque sabor audaz.
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