Serves 6
25 min
Ramen Casero Rápido
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Un vibrante tazón de ramen rápido lleno de profundidad sabrosa. El jengibre y el ajo infunden aceite de sésamo, construyendo una base aromática que se combina con caldo rico y hongos shiitake tiernos. Los fideos ramen instantáneos se cocinan directamente en el líquido sazonado, luego la col rizada fresca y las zanahorias se ablandan ligeramente por el calor residual, creando una comida saludable en una sola olla. Cubre con migas de panko crujientes y sriracha para calor y crujencia. Listo en menos de 30 minutos.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite de sésamo
3 cucharaditas de jengibre fresco rallado
4 cucharaditas de ajo fresco rallado
4 tazas de caldo de pollo o verdura
4 tazas de agua
1 onza de hongos shiitake secos
2 paquetes de fideos ramen instantáneos (solo los fideos, descartar los sobres de sabor)
1/2 taza de cebolletas o cebollino picado
2 tazas de col rizada fresca picada
1 taza de zanahorias ralladas
Salsa de sriracha al gusto
1/4 taza de pan rallado panko tostado y crujiente
Instrucciones
Vierte el aceite de sésamo en una olla grande o sartén profunda y colócalo a fuego medio-bajo. Déjalo calentar durante aproximadamente 1 minuto.
Agrega el jengibre rallado y el ajo al aceite caliente y revuelve constantemente durante aproximadamente 2 minutos, hasta que los aromáticos se ablanden, se vuelvan fragantes y comiencen a oscurecer de color.
Vierte cuidadosamente el caldo y el agua, revolviendo para combinarlos con la mezcla de jengibre y ajo. Aumenta el calor a medio y lleva el líquido a un hervor suave.
Agrega los hongos shiitake deshidratados al caldo hirviendo. Continúa hirviendo a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los hongos se rehidraten y liberen su sabor umami en el caldo.
Agrega los fideos ramen instantáneos directamente al líquido caliente, rompiéndolos suavemente con una cuchara o palillos mientras se ablandan. Hierve a fuego lento durante 5 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos estén tiernos y completamente cocidos.
Revuelve las cebolletas o ciboulette picadas, combinándolas bien con el caldo y los fideos.
Retira la olla del fuego y revuelve suavemente la col rizada picada y las zanahorias ralladas. El calor residual comenzará a ablandarlas sin cocinarlas demasiado.
Vierte el ramen y el caldo en tazones para servir. Cubre cada tazón con migas de pan panko crujientes. Sazona al gusto con sriracha, salsa de soja y sal. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
