Serves 144
5 min
Mezcla de Sazonador para Chuletas de Cerdo
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Un sazonador seco y robusto y ahumado diseñado para elevar las chuletas de cerdo con capas de sabor. Combinando sal de kosher, azúcar moreno, pimentón ahumado, ajo, salvia y tomillo, esta mezcla crea una corteza caramelizada y profundidad sabrosa. Un toque de pimienta de cayena añade un calor opcional. Perfecto para asar a la parrilla, saltear en sartén o asar chuletas de cerdo hasta la perfección. Esta receta produce suficiente sazonador para cubrir muchas porciones—guardar en un recipiente hermético para uso conveniente.
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Ingredientes
¼ taza Sal de kosher
2 cucharadas Azúcar moreno
2 cucharadas Pimentón ahumado
1 cucharada Ajo granulado
1 cucharada Salvia seca molida
1 cucharada Hojas de tomillo seco
2 cucharaditas Pimienta negra
¾ cucharadita Pimienta de cayena (opcional)
Instrucciones
Vierte la sal de kosher en un tazón pequeño o mortero. Si los cristales de sal son grandes, rómpelos ligeramente con el dorso de una cuchara para que sean más pequeños y uniformes.
Añade el azúcar moreno a la sal y revuelve bien para combinar. Desmorona cualquier terrón de azúcar presionándolo contra el lado del tazón con el dorso de una cuchara.
Incorpora el pimentón ahumado, asegurándote de que esté distribuido uniformemente en toda la mezcla sin ninguna mancha de color.
Añade el ajo granulado, la salvia seca molida y las hojas de tomillo seco. Mezcla bien hasta que todas las hierbas estén uniformemente incorporadas en la mezcla.
Espolvorea la pimienta negra y revuelve hasta que la especia esté distribuida uniformemente. Prueba una pizca de la mezcla si lo deseas para verificar el equilibrio de sabores.
Si usas pimienta de cayena para un calor adicional, añádela ahora y revuelve hasta que esté completamente incorporada. Ajusta la cantidad según tu nivel de picante preferido.
Transfiere la mezcla de sazonador terminada a un frasco de vidrio hermético o recipiente. Etiquétalo con la fecha y el contenido, luego guárdalo en un lugar fresco y oscuro hasta tres meses.
