Serves 6
243 cal · 45 min
Sopa de Papas
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Una sopa de papas reconfortante y cremosa hecha con papas tiernas cortadas en cubos, cebollas aromáticas y apio, unidas con una base suave de leche descremada. Esta sopa clásica es abundante, satisfactoria y se prepara en unos 40 minutos.
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Ingredientes
1/2 taza de cebolla, picada
1/2 taza de apio, picado
6 papas medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños
2 cucharadas de margarina
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra
1 taza de leche en polvo descremada
3 tazas de agua
2 cucharadas de harina
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con agua y jabón antes de comenzar.
Pela la cebolla finamente y pícala en trozos pequeños.
Pica el apio en trozos pequeños, eliminando cualquier fibra gruesa si es necesario.
Pela las papas y córtalas en cubos pequeños y uniformes para que se cuezan de manera pareja.
Derrite la margarina en una olla grande a fuego medio-bajo, cuidando que no se queme.
Agrega la cebolla y el apio picados a la margarina derretida, revolviendo suavemente.
Cocina la cebolla y el apio durante unos 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse y desprendan aroma.
Añade las papas en cubos, la sal, la pimienta y 1 1/2 tazas de agua a la olla. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Lleva la mezcla a un hervor suave y cocina durante unos 15 minutos, o hasta que los cubos de papa estén completamente tiernos cuando los pinches con un tenedor.
Mientras se cocinan las papas, combina la leche en polvo descremada y la harina en un tazón pequeño, batiendo hasta que no haya grumos.
Agrega lentamente las 1 1/2 tazas restantes de agua a la mezcla de leche y harina, revolviendo constantemente para crear una mezcla suave sin grumos.
Vierte la mezcla de leche en la olla caliente de papas, revolviendo continuamente para incorporarla de manera uniforme en toda la sopa.
Continúa cocinando la sopa a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien caliente y el caldo se haya espesado ligeramente, unos 5-8 minutos.
Prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta según tu preferencia de sabor antes de servir.
