Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 2
350 cal · 2400 min
Brocheta de Pollo Salteada
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Una brocheta de pollo inspirada en la cocina de Oriente Medio, con pechuga de pollo tierna marinada en yogur, ajo y especias cálidas como comino y pimentón, luego cocinada con cebolla y pimientos salteados. Infusionada con azafrán para un aroma sutil, este plato es perfecto servido con arroz o pan plano. Ligero, rico en proteínas y naturalmente bajo en carbohidratos.
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Ingredientes
300 gramos de pechuga de pollo, cortada en cubos de 2.5 centímetros
2 cucharadas de yogur natural
2 dientes de ajo, picados
1 cebolla mediana, picada finamente
1 pimiento morrón, cortado en trozos del tamaño de un bocado
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de hebras de azafrán remojadas en 2 cucharadas de agua tibia
Instrucciones
En un recipiente pequeño, combine el ajo picado, el yogur, la sal, la pimienta negra, el pimentón y el comino. Mezcle bien para crear el marinado.
Agregue los cubos de pechuga de pollo al marinado y mezcle para recubrir uniformemente. Cubra y refrigere durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se desarrollen.
Remoje las hebras de azafrán en 2 cucharadas de agua tibia y reserve para que se infusione.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la cebolla picada y saltee durante 2-3 minutos hasta que esté suave y aromática.
Agregue los trozos de pimiento morrón a la sartén y cocine durante 2 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente.
Agregue los cubos de pollo marinado a la sartén con las verduras. Cocine durante 8-10 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el pollo esté completamente cocido y alcance una temperatura interna de 165°F.
Vierta el agua de azafrán infusionada en la sartén y mezcle bien para combinar y recubrir todos los ingredientes de la brocheta con el líquido aromático de azafrán.
Cocine durante 1-2 minutos adicionales para permitir que el sabor del azafrán se integre en todo el plato.
Retire del fuego y sirva caliente con arroz, pan plano o sus acompañamientos preferidos.
Comentarios
El tiempo indicado de 2400 minutos (40 horas) es claramente un error—este es un plato de 30 minutos entre semana. El azafrán requiere una parada especial en Harris Teeter o ALDI, añadiendo fricción real a tu compra. Todo lo demás (pollo, yogur, pimiento, cebolla, ajo y especias básicas) está disponible en todas las cadenas. El verdadero impulsor del costo es el azafrán, que cuesta $8–12 por un par de gramos; presupuestalo de antemano. Dos porciones significa que cocinas justo lo suficiente para la cena con sobras mínimas, así que planifica bien si esperas almuerzo al día siguiente.
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