Serves 2
2400 min
Brocheta de Pollo Salteada
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Una brocheta de pollo inspirada en la cocina de Oriente Medio, con pechuga de pollo tierna marinada en yogur, ajo y especias cálidas como comino y pimentón, luego cocinada con cebolla y pimientos salteados. Infusionada con azafrán para un aroma sutil, este plato es perfecto servido con arroz o pan plano. Ligero, rico en proteínas y naturalmente bajo en carbohidratos.
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Ingredientes
300 gramos de pechuga de pollo, cortada en cubos de 2.5 centímetros
2 cucharadas de yogur natural
2 dientes de ajo, picados
1 cebolla mediana, picada finamente
1 pimiento morrón, cortado en trozos del tamaño de un bocado
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de hebras de azafrán remojadas en 2 cucharadas de agua tibia
Instrucciones
En un recipiente pequeño, combine el ajo picado, el yogur, la sal, la pimienta negra, el pimentón y el comino. Mezcle bien para crear el marinado.
Agregue los cubos de pechuga de pollo al marinado y mezcle para recubrir uniformemente. Cubra y refrigere durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se desarrollen.
Remoje las hebras de azafrán en 2 cucharadas de agua tibia y reserve para que se infusione.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la cebolla picada y saltee durante 2-3 minutos hasta que esté suave y aromática.
Agregue los trozos de pimiento morrón a la sartén y cocine durante 2 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente.
Agregue los cubos de pollo marinado a la sartén con las verduras. Cocine durante 8-10 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el pollo esté completamente cocido y alcance una temperatura interna de 165°F.
Vierta el agua de azafrán infusionada en la sartén y mezcle bien para combinar y recubrir todos los ingredientes de la brocheta con el líquido aromático de azafrán.
Cocine durante 1-2 minutos adicionales para permitir que el sabor del azafrán se integre en todo el plato.
Retire del fuego y sirva caliente con arroz, pan plano o sus acompañamientos preferidos.
