Serves 4
45 min
Envolturas de Lechuga con Pollo Tailandés
Recipe GLPRb0731f1ecfcfca
Envolturas frescas e interactivas inspiradas en la cocina tailandesa, rellenas de pechuga de pollo tierna y sazonada, vegetales crujientes en juliana, hierbas fragantes y salsa de chile dulce. Perfectas como aperitivo o plato principal ligero, estas envolturas son naturalmente sin lácteos y personalizables según tu gusto.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 lb de pechuga de pollo sin piel y deshuesada
2 dientes de ajo, picados finamente
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de almidón de maíz
Pimienta negra recién molida al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
1 cabeza de lechuga mantequilla
1 zanahoria, cortada en juliana
3 pulgadas de rábano daikon, cortado en juliana
1 puñado de cilantro fresco
1 puñado de menta fresca
1 cebolleta, picada
¼ taza de salsa de chile dulce tailandesa
Sal al gusto
Instrucciones
Coloca la pechuga de pollo en una tabla de cortar y cúbrela con plástico. Usando un mazo de carne, golpea el pollo uniformemente hasta que alcance un grosor uniforme de aproximadamente ½ pulgada. Esto asegura una cocción pareja.
En un tazón grande, combina el ajo picado, la salsa de soja, la maicena y una pizca de pimienta negra y sal para crear el marinado. Coloca la pechuga de pollo golpeada en el tazón y frota el marinado por toda la carne. Déjalo reposar 15 minutos a temperatura ambiente para que absorba los sabores.
Mientras el pollo se marina, prepara los vegetales. Usando una mandolina para juliana, corta la zanahoria y el rábano daikon en tiras delgadas del tamaño de palillos. Si no tienes una mandolina para juliana, primero corta los vegetales en láminas delgadas, luego corta esas láminas en tiras del tamaño de palillos. Deja a un lado. Lava las hojas de lechuga mantequilla y sécalas con palmaditas.
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande tipo grill o una sartén a fuego medio-alto. Una vez que el sartén esté caliente, retira el pollo del marinado y colócalo en el sartén seco (desecha el líquido del marinado). No añadas ningún líquido al sartén para asegurar un dorado adecuado.
Cubre el sartén y cocina el pollo durante 2–3 minutos hasta que el fondo esté dorado. Voltea el pollo, cubre de nuevo y cocina por otros 2–3 minutos hasta que la temperatura interna alcance 165°F. Si la carne se está dorando demasiado rápido, reduce el fuego a medio.
Transfiere el pollo cocido a una tabla de cortar y déjalo enfriar un poco, luego corta en cubos pequeños.
En un tazón pequeño para servir, combina la salsa tailandesa de chile dulce con el cilantro fresco.
Para servir, coloca las hojas de lechuga mantequilla, el pollo cortado en cubos, la zanahoria y el daikon cortados en juliana, la menta fresca, la cebolleta y la salsa de cilantro en un plato de servicio. Para comer, coloca una hoja de lechuga en un plato, añade un poco del pollo cortado en cubos, vegetales y hierbas frescas al centro, luego rocía con la salsa de cilantro y chile.
