Serves 4
20 min
Bruschettas de Desayuno Rápidas y Fáciles
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Pan francés tostado y crujiente cubierto con aguacate cremoso, huevos revueltos esponjosos, tomates frescos picados y cebollín. Una deliciosa y simple bruschettas de desayuno lista en solo 20 minutos.
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Ingredientes
3 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
8 rebanadas (1 pulgada de grosor) de pan francés
4 huevos grandes
1/4 taza de leche entera
1 cucharada de cebollín fresco, picado
1/8 cucharadita de pimienta negra fresca
3/4 taza de aguacate aplastado
1 taza de tomates frescos picados
Instrucciones
Precalienta tu horno a 400°F. Derrite 2 cucharadas de mantequilla y pinta generosamente ambos lados de cada rebanada de pan. Coloca las rebanadas en una bandeja de hornear y hornea durante 5 minutos. Voltea cada rebanada y continúa horneando de 3 a 5 minutos más hasta que estén doradas y crujientes.
Retira el pan tostado del horno y déjalo reposar un poco. En un tazón mediano, bate juntos los huevos, la leche, el cebollín picado y la pimienta negra hasta que esté bien combinado.
Coloca una sartén mediana antiadherente a fuego medio-bajo.
Añade la cucharada restante de mantequilla a la sartén caliente. Una vez que la mantequilla se haya derretido, vierte la mezcla de huevos. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los huevos alcancen tu punto de cocción deseado (aproximadamente 3 a 5 minutos para huevos revueltos suave y cremosos).
Esparce una porción igual de aguacate aplastado en la parte superior de cada rebanada de pan tostado. Distribuye los huevos revueltos tibios uniformemente sobre la capa de aguacate y termina con una generosa guarnición de tomates frescos picados. Sirve inmediatamente.
