Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 8
337 cal · 25 min
Sorbete de Piña
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Un postre congelado refrescante que captura la esencia tropical de la piña fresca, realzada con jugo de lima y limón, e infusionada sutilmente con vainilla y canela. Este sorbete vegano es perfecto para días cálidos y sirve a ocho comensales. La preparación toma aproximadamente 25 minutos antes de congelar.
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Ingredientes
1 piña fresca, pelada, descorazonada y cortada en trozos
500g de azúcar de caña superfina
1 vaina de vainilla, dividida a lo largo
1 rama de canela
100ml de jugo de lima fresco (aproximadamente 3 limas)
1½ cucharadas de jugo de limón fresco
1 mango maduro, pelado y cortado en rodajas finas, para servir
Instrucciones
Procesa los trozos de piña en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener un puré suave. Deja reposar.
En una olla grande, combina el azúcar de caña superfina, la vaina de vainilla (dividida a lo largo), la rama de canela y 500ml de agua. Coloca a fuego medio y lleva lentamente a ebullición, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva completamente. Una vez disuelto el azúcar, retira del fuego y deja que el almíbar se enfríe completamente.
Añade el puré de piña y el jugo de lima al almíbar enfriado, revolviendo bien para combinar completamente. Cuela la mezcla a través de un colador de malla fina para eliminar cualquier pulpa y residuo de especias.
Vierte la mezcla colada en una heladera y bate según las instrucciones del fabricante hasta que se congele. Transfiere a un recipiente apto para congelador y congela hasta que esté firme.
Alternativamente, si no tienes una heladera, vierte la mezcla colada en una bandeja de congelador poco profunda. Congela durante aproximadamente una hora hasta que comience a solidificarse, luego usa un tenedor para romper los cristales de hielo. Repite este proceso cada hora durante 3–4 horas hasta que el sorbete alcance una consistencia que se pueda servir con cuchara.
Sirve el sorbete en copas o cuencos de postre enfriados, cubierto con las rodajas de mango fresco.
Comentarios
Este postre de congelador funciona bien en los veranos de Charlotte, aunque los 25 minutos anunciados ignoran las 4–6 horas que se necesitan para congelar realmente—presupuesta tu tiempo en consecuencia. La piña, azúcar, cítricos y mango están disponibles todo el año en Harris Teeter, Food Lion, Walmart y ALDI, manteniendo simple el abastecimiento de ingredientes y bajo el costo, alrededor de $1.25 por porción incluso con fruta fresca. El sorbete no se recalienta bien (es un plato de la misma noche, sacado fresco del congelador) y requiere una licuadora o procesador de alimentos, así que se adapta al servicio de postre planificado en lugar del impulso entre semana. Un ajuste genuino de Carolina del Norte—ligero, tropical, y respetable para una mesa calurosa de agosto.
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