Serves 4
301 cal · 18 min
Salteado de Pavo y Verduras
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Un salteado rápido y sabroso que combina cubos de pavo tierno con verduras de colores variados, jengibre y ajo. Este platillo se prepara en minutos y se puede servir solo o con una salsa ligera y sabrosa para más profundidad.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
2 rodajas finas de raíz de jengibre, picadas
1 diente de ajo, pelado y picado
16 onzas de pavo cocido, cortado en cubos de 1/2 pulgada
2 paquetes (10 onzas cada uno) de verduras mixtas congeladas, picadas
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
1 a 2 cucharadas de agua, si es necesario
1 cucharada de almidón de maíz (para salsa opcional)
2 cucharaditas de salsa de soja baja en sodio (para salsa opcional)
1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio (para salsa opcional)
Instrucciones
Lávate las manos completamente con agua y jabón antes de comenzar.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego alto hasta que brille, aproximadamente 1 minuto.
Agrega el jengibre y el ajo picados al aceite caliente y revuelve durante aproximadamente 15 segundos hasta que desprendan aroma.
Añade los cubos de pavo cocido y las verduras mixtas congeladas a la sartén y revuelve constantemente durante aproximadamente 1 minuto para recubrir todo con aceite y distribuir el calor de manera uniforme.
Espolvorea la sal sobre la mezcla y continúa revolviendo. Reduce el fuego a medio-alto para evitar que la mezcla se queme mientras se cocina completamente.
Agrega el azúcar y revuelve para combinar.
Verifica que las verduras estén tiernas pinchando una con un tenedor. Si ya están blandas y tiernas, retira la sartén del fuego y procede a servir.
Si las verduras aún están firmes, añade 1 a 2 cucharadas de agua a la sartén, cubre con una tapa y cocina durante aproximadamente 2 minutos hasta que las verduras alcancen la textura deseada.
Para la salsa opcional: bate juntos el almidón de maíz, la salsa de soja y el caldo de pollo en un cuenco pequeño hasta que esté suave y bien combinado.
Vierte la mezcla de salsa sobre el pavo y las verduras en la sartén y revuelve constantemente durante aproximadamente 30 segundos hasta que la salsa se espese y recubra todo de manera uniforme.
Transfiere a un plato de servir y sirve inmediatamente mientras esté caliente.
