Serves 4
55 min
Pollo Dulce y Ahumado Favorito de Perdue
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Pechugas de pollo con hueso y piel a la parrilla con un delicioso glaseado dulce y ahumado de arce que incluye salsa de tomate, mostaza Dijon y humo líquido. El pollo se sella a fuego alto y luego se termina a fuego indirecto mientras se pinta con una salsa sabrosa.
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Ingredientes
4 pechugas de pollo con hueso y piel
½ cucharadita de sal kosher
Pimienta negra fresca al gusto
2 cucharadas de aceite vegetal para las parrillas
¼ taza de salsa de tomate
¼ taza de sirope de arce puro
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de mostaza Dijon
½ cucharadita de humo líquido
Instrucciones
Precalienta la parrilla a 425–450°F (220–230°C).
Sazona el lado de la piel de las pechugas de pollo uniformemente con sal kosher y pimienta negra fresca.
Engrasa ligeramente las parrillas con aceite vegetal. Coloca las pechugas de pollo con el lado de la piel hacia abajo en la parrilla y cocina sin tocar durante 2 minutos para desarrollar una costra dorada. Voltea las pechugas y cocina durante otros 2 minutos en el otro lado.
Mueve el pollo a una parrilla superior o zona más fresca de la parrilla para cocinarlo usando calor indirecto. Cierra la tapa de la parrilla y cocina durante 10 minutos.
Mientras se cocina el pollo, combina la salsa de tomate, sirope de arce, vinagre de sidra de manzana, mostaza Dijon, humo líquido y la sal restante en un tazón pequeño para hacer el glaseado.
Después de 10 minutos, pinta el glaseado generosamente sobre el pollo. Cierra la tapa de la parrilla y continúa cocinando durante otros 10 minutos, o hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa alcance 165°F (74°C).
Retira el pollo de la parrilla y pinta con glaseado adicional.
Sirve el pollo con el glaseado restante al lado para rociar.
