Serves 6
38 min
Arroz Español
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Un clásico arroz español hecho con arroz de grano largo tostado en aceite, luego cocinado con aromáticos salteados, pasta de tomate y caldo de pollo sabroso. El resultado es un arroz aromático y esponjoso perfecto como guarnición o plato principal ligero. Simple, saludable y naturalmente bajo en grasa.
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Ingredientes
2 cucharaditas aceite vegetal
½ medium cebolla blanca, picada
1 diente de ajo, picado
1 medium zanahoria, picada
1 taza arroz blanco de grano largo
1¾ tazas caldo de pollo bajo en sodio
1 cucharada pasta de tomate
1 cucharadita sal gruesa
¼ cucharadita pimienta negra recién molida
Instrucciones
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o poco profunda a fuego medio hasta que brille.
Añade la cebolla picada y el ajo picado al aceite caliente y saltea durante aproximadamente 2 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté aromático y translúcido.
Incorpora la zanahoria picada y cocina durante otro minuto, permitiendo que las verduras se ablanden ligeramente.
Añade el arroz sin cocinar a la sartén y remueve constantemente durante 2 a 3 minutos, tostando los granos hasta que se vuelvan de color dorado claro y tengan un aroma ligeramente tostado.
Incorpora la pasta de tomate, mezclando bien para combinarla con el arroz y las verduras.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio, la sal y la pimienta negra. Remueve una vez para combinar todos los ingredientes.
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo, cubre la sartén con una tapa ajustada y cocina a fuego lento durante 18 a 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Retira del fuego y deja que el arroz repose, cubierto, durante 5 minutos. Esponja suavemente con un tenedor antes de servir.
