Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 5
90 cal · 45 min
Miyeok Guk (Sopa Coreana de Algas Marinas)
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Una sopa coreana nutritiva y tradicional elaborada con carne de res tierna, ajo aromático y algas marinas secas ricas en minerales. Este caldo nutritivo se sazona con salsa de soja y aceite de sésamo para un sabor auténtico y sabroso. Perfecta como comida ligera pero satisfactoria que es naturalmente sin lácteos y llena de nutrientes.
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Ingredientes
25 grams Algas marinas secas
½ libra Carne de res, cortada en láminas finas o en trozos del tamaño de un bocado
6 dientes Dientes de ajo, picados finamente
3½ cucharadas Salsa de soja para sopa
1 cucharada Aceite de semilla de sésamo
8 tazas Agua
Instrucciones
Enjuaga las algas marinas secas bajo agua fría durante aproximadamente 1 minuto para eliminar la arena o residuos. Remójalas en un tazón de agua fresca durante 5 minutos hasta que se ablanden, luego escurre bien y reserva.
Lleva 8 tazas de agua a ebullición en una olla grande a fuego medio-alto.
Agrega los trozos de carne de res cortada al agua hirviendo. Revuelve ocasionalmente y cocina durante aproximadamente 5 minutos, retirando la espuma o impurezas que suban a la superficie, hasta que la carne ya no esté rosada y alcance una temperatura interna de 145F.
Añade el ajo picado a la olla y revuelve bien, permitiendo que el aroma se libere durante aproximadamente 1 minuto.
Agrega las algas marinas escurridas a la olla y trae la sopa a un hervor suave.
Incorpora la salsa de soja y deja que la sopa se cueza a fuego lento sin tapar durante 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se combinen y las algas se vuelvan completamente tiernas.
Justo antes de servir, vierte el aceite de sésamo sobre la sopa y revuelve suavemente para incorporarlo. Divide en tazones y sirve caliente.
Comentarios
El alga es el ingrediente clave—necesitarás ir a una tienda asiática en Charlotte (como una en o cerca de Koreatown) porque Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y Kroger no tienen miyeok deshidratado de forma confiable, lo que representa un gasto adicional en una noche entre semana. La receta en sí es económica una vez tienes el alga (la carne de res y los ingredientes de despensa cuestan aproximadamente $8–10 en total para cinco porciones), pero los 45 minutos indicados no incluyen el tiempo de remojo del alga (mínimo 30–60 minutos) ni el dorado de la carne; espera más cerca de 90 minutos de inicio a fin. La sopa se recalienta perfectamente y tiene mejor sabor al día siguiente, convirtiéndola en una excelente opción para preparar comidas, y es profundamente satisfactoria para la cena familiar, aunque la barrera de la tienda especial significa que es para cocineros dispuestos a planificar con anticipación.
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