Serves 5
45 min
Miyeok Guk (Sopa Coreana de Algas Marinas)
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Una sopa coreana nutritiva y tradicional elaborada con carne de res tierna, ajo aromático y algas marinas secas ricas en minerales. Este caldo nutritivo se sazona con salsa de soja y aceite de sésamo para un sabor auténtico y sabroso. Perfecta como comida ligera pero satisfactoria que es naturalmente sin lácteos y llena de nutrientes.
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Ingredientes
25 grams Algas marinas secas
½ libra Carne de res, cortada en láminas finas o en trozos del tamaño de un bocado
6 dientes Dientes de ajo, picados finamente
3½ cucharadas Salsa de soja para sopa
1 cucharada Aceite de semilla de sésamo
8 tazas Agua
Instrucciones
Enjuaga las algas marinas secas bajo agua fría durante aproximadamente 1 minuto para eliminar la arena o residuos. Remójalas en un tazón de agua fresca durante 5 minutos hasta que se ablanden, luego escurre bien y reserva.
Lleva 8 tazas de agua a ebullición en una olla grande a fuego medio-alto.
Agrega los trozos de carne de res cortada al agua hirviendo. Revuelve ocasionalmente y cocina durante aproximadamente 5 minutos, retirando la espuma o impurezas que suban a la superficie, hasta que la carne ya no esté rosada y alcance una temperatura interna de 145F.
Añade el ajo picado a la olla y revuelve bien, permitiendo que el aroma se libere durante aproximadamente 1 minuto.
Agrega las algas marinas escurridas a la olla y trae la sopa a un hervor suave.
Incorpora la salsa de soja y deja que la sopa se cueza a fuego lento sin tapar durante 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se combinen y las algas se vuelvan completamente tiernas.
Justo antes de servir, vierte el aceite de sésamo sobre la sopa y revuelve suavemente para incorporarlo. Divide en tazones y sirve caliente.
