Instrucciones

1. 1

   En un tazón pequeño, combine el agua tibia con el jarabe de malta y revuelva hasta que el jarabe se disuelva. Espolvoree la levadura seca activa sobre la mezcla y deje reposar unos 5 minutos hasta que quede espumosa.

2. 2

   En un tazón grande, combine la harina para todo uso, la harina de sémola y la sal. Haga un pozo en el centro de la mezcla seca.

3. 3

   Vierta la mezcla de levadura en el pozo junto con el aceite de oliva. Incorpore gradualmente los ingredientes secos en los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se forme una masa desigual.

4. 4

   Amase la masa en una superficie ligeramente enharinada durante 10-12 minutos hasta que quede suave y elástica. La masa debe ser ligeramente pegajosa pero manejable.

5. 5

   Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado, girando para cubrir todos los lados. Cubra con una toalla húmeda y deje levantar en un lugar cálido durante 60-90 minutos hasta que aproximadamente duplique su tamaño.

6. 6

   Precaliente el horno a 400°F (200°C). Divida la masa levantada en 21 porciones iguales. Trabajando con una pieza a la vez, estire y enróllela suavemente en una superficie espolvoreada con sémola en un palito delgado de aproximadamente 10-12 pulgadas de largo y 1/2 pulgada de ancho.

7. 7

   Coloque cada grissino (palito de pan) en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino, espaciándolos aproximadamente 1/2 pulgada de distancia. Cepille ligeramente la superficie de cada palito con aceite de oliva si lo desea.

8. 8

   Hornee durante 20-25 minutos hasta que los palitos de pan estén dorados y muy crujientes en toda su estructura. Deben romperse fácilmente cuando se doblen.

9. 9

   Transfiera los grissini a una rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente. Continuarán endureciéndose a medida que se enfríen. Guarde en un recipiente hermético hasta por una semana.