Serves 4
40 min
Solomillo de Cerdo Cubierto con Café
Recipe GLPR2faac940e268a9
Un plato principal sofisticado que presenta un solomillo de cerdo tierno cubierto con una costra de especias robusta infusionada con polvo de espresso, paprika y azúcar moreno. La carne se sella para desarrollar una costra sabrosa, luego se termina en el horno hasta que esté perfectamente cocida. Este plato elegante combina el sabor profundo y ligeramente amargo del café con especias ahumadas y dulces para una cena de calidad de restaurante en casa.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 solomillo de cerdo (1½ libras)
3 cucharadas de polvo de espresso instantáneo
1 cucharada más 1 cucharadita de azúcar moreno
1 cucharadita de paprika dulce
1 cucharadita de paprika ahumada
2 cucharaditas de sal kosher
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
1 cucharada de mantequilla
Instrucciones
Precalienta tu horno a 400°F. En un tazón pequeño, bate el polvo de espresso instantáneo, azúcar moreno, paprika dulce, paprika ahumada, sal kosher y pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Seca el solomillo de cerdo con toallas de papel. Frota toda la superficie de la carne de manera uniforme con la mezcla de especias de espresso, presionando suavemente para que el recubrimiento se adhiera bien.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto hasta que brille. Una vez caliente, coloca cuidadosamente el solomillo cubierto en la sartén.
Sella la carne durante 3-4 minutos hasta que el fondo desarrolle una costra dorada, luego voltea y sella el otro lado durante otros 3-4 minutos. Agrega la mantequilla a la sartén.
Transfiere la sartén al horno precalentado a 400°F y asa durante 12-15 minutos, hasta que la temperatura interna del cerdo alcance 145°F cuando se mida en el punto más grueso con un termómetro de lectura instantánea.
Retira el solomillo del horno y déjalo reposar en una tabla de cortar durante 5 minutos. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan por toda la carne.
Corta el solomillo de cerdo en rodajas de ¾ de pulgada de grosor y sirve inmediatamente con los jugos de la sartén vertidos encima si lo deseas.
