Instrucciones

1. 1

   En un recipiente grande para mezclar, combina el queso crema suavizado con la mantequilla derretida. Bate a velocidad media hasta que la mezcla esté suave y bien mezclada, aproximadamente 2-3 minutos.

2. 2

   Agrega 6 cucharadas de azúcar granulada y la esencia de vainilla a la mezcla de queso crema. Continúa batiendo hasta que el azúcar se incorpore completamente y la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 2 minutos.

3. 3

   En un recipiente separado, mezcla la harina y la sal. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de queso crema, mezclando a velocidad baja hasta que apenas se combine. No sobamases.

4. 4

   Divide la masa en 6 porciones iguales. Envuelve cada porción bien con papel plástico y refrigera por lo menos 30 minutos para que la masa se endurezca.

5. 5

   Saca una porción de masa del refrigerador. En un papel encerado, extiende la masa en un disco delgado de aproximadamente 8 pulgadas de diámetro. Transfiere el disco (aún en el papel encerado) a un plato y vuelve al refrigerador. Repite con las porciones de masa restantes, separando cada disco con papel encerado. Refrigera todos los discos por otros 30 minutos.

6. 6

   Saca un disco de masa fría del refrigerador. Pinta ligeramente toda la superficie con mantequilla derretida, luego espolvorea 1 cucharada de azúcar granulada uniformemente sobre la parte superior, seguida de 1/4 taza de mini chispas de chocolate. Repite con los discos de masa restantes, trabajando con uno a la vez.

7. 7

   Usando un cuchillo afilado o cortador de pizza, corta cada disco preparado en 8 cuñas iguales, como si cortaras una pizza.

8. 8

   Comenzando desde el borde exterior ancho de cada cuña, enrolla la masa firmemente hacia la punta para crear una forma de croissant. Coloca las galletas enrolladas con la costura hacia abajo en bandejas de horneado cubiertas con papel de pergamino o ligeramente engrasadas.

9. 9

   Precalienta el horno a 350°F (175°C). En un recipiente pequeño, bate la clara de huevo con agua para crear un barniz de huevo.

10. 10

    Pinta la parte superior de cada galleta sin hornear generosamente con el barniz de huevo, luego espolvorea con azúcar decorativa o azúcar granulada.

11. 11

    Hornea en el horno precalentado a 350°F durante 20-22 minutos, hasta que las galletas estén doradas claras en la parte superior. Hornea hasta lograr un dorado perfecto; no sobre hornees.

12. 12

    Retira la bandeja de horneado del horno y deja que las galletas descansen en la bandeja durante 10 minutos. Luego transfiérelas a una rejilla de enfriamiento y deja que se enfríen completamente antes de servir.