Serves 4
30 min
Sirope Casero de Arándanos Rojos
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Un sirope vibrante y agridulce hecho cociendo arándanos rojos frescos con azúcar y agua hasta que revienten y liberen su color y sabor intenso. Este condimento versátil es perfecto para verter sobre panqueques, waffles, yogur o postres, capturando la esencia de los arándanos rojos frescos en cada cucharada.
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Ingredientes
1 taza azúcar
1 taza agua
2 tazas arándanos rojos frescos, picados toscamente
Instrucciones
En una olla mediana, combina el azúcar y el agua. Calienta la mezcla hasta hervir a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva completamente, aproximadamente 2 minutos.
Añade los arándanos rojos picados al sirope hirviendo. Revuelve bien para combinar y vuelve a llevar a ebullición.
Reduce el fuego a medio y deja hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 15-20 minutos hasta que la mayoría de los arándanos revienten y la mezcla se espese hasta obtener una consistencia de sirope. Los arándanos deben deshacerse y el líquido debe reducirse aproximadamente a la mitad.
Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Si prefieres un sirope más suave, cuela a través de un colador de malla fina, presionando suavemente los arándanos para liberar todo el sirope. Si prefieres una textura más gruesa, omite este paso.
Transfiere a un frasco o recipiente de vidrio limpio y deja enfriar completamente a temperatura ambiente. El sirope continuará espesándose conforme se enfría. Guarda en el refrigerador hasta 3 semanas.
