Serves 4
25 min
Matzá Frito
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Un plato reconfortante clásico judío hecho con matzá, huevos y mantequilla. La matzá se suaviza en agua caliente, luego se mezcla con huevo batido y se fríe en sartén hasta que esté dorada y crujiente por fuera. Sirve caliente con el acompañamiento de tu elección para un desayuno, brunch o plato principal satisfactorio.
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Ingredientes
2 hojas de matzá, rotas en trozos de 4cm
2 huevos grandes
½ cucharadita de sal
1 cucharada de mantequilla
150ml de agua caliente
Instrucciones
Rompe las hojas de matzá en trozos de 4cm y colócalos en un bol o bandeja grande y plana. Vierte 150ml de agua caliente sobre los trozos, asegurándote de que toda la matzá esté sumergida de manera uniforme. Déjala reposar durante aproximadamente 1 minuto hasta que la matzá se suavice y se hinche ligeramente pero siga manteniendo su forma. Drena el agua excedente vertiendo cuidadosamente.
En un bol grande, bate los huevos junto con la sal hasta que estén bien combinados. Añade los trozos de matzá remojada a la mezcla de huevo y revuelve suavemente hasta que toda la matzá esté cubierta y distribuida uniformemente.
Calienta la mantequilla en una sartén de 25cm a fuego medio hasta que forme espuma. Vierte la mezcla completa de huevo y matzá en la sartén y distribúyela en una capa uniforme. Déjala cocinar sin mover durante 4-5 minutos hasta que la base esté dorada y se haya establecido.
Usando una espátula, voltea cuidadosamente la matzá frita de una sola pieza o rómpela en porciones más pequeñas antes de voltear. Cocina el otro lado durante otros 4-5 minutos hasta que esté dorada y completamente cocinada. Sirve inmediatamente con tu acompañamiento favorito.
