Serves 2
50 min
Tofu Crujiente Coreano
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Cubos de tofu dorados y crujientes cubiertos con un glaseado inspirado en la cocina coreana con semillas de sésamo. Horneado hasta estar tierno por dentro y crujiente por fuera, este plato principal vegano está lleno de sabor umami y está listo en menos de una hora.
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Ingredientes
1 paquete de tofu extra firme (14 oz), cortado en cubos de 1 pulgada y secado con toallitas de papel
1 cucharada de almidón de maíz
3 cucharadas de tamari o salsa de soja
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharadita de ajo fresco picado
½ cucharadita de gochujang (pasta de chile rojo coreana)
1 cucharadita de miel o jarabe de arce
1 cucharadita de agua
1 cucharada de semillas de sésamo para guarnecer
2 cebolletas, cortadas en rodajas finas, para guarnecer
Instrucciones
Precalienta tu horno a 400°F (204°C).
Seca los cubos de tofu minuciosamente con toallitas de papel para eliminar el exceso de humedad. En un bol poco profundo, mezcla los cubos de tofu secados con almidón de maíz hasta que cada pieza esté cubierta uniformemente y ligeramente.
Coloca los cubos de tofu cubiertos en una sola capa en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Hornea durante 20 minutos.
Después de 20 minutos, voltea cuidadosamente cada cubo de tofu para garantizar un dorado uniforme. Continúa horneando otros 20 minutos hasta que los bordes estén dorados y el tofu esté crujiente por todos lados.
Mientras el tofu se hornea durante los últimos minutos, prepara la salsa. En una cacerola pequeña, combina tamari, vinagre de arroz, aceite de sésamo, ajo picado, gochujang, miel y agua.
Cocina la salsa a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que hierva suavemente y se espese ligeramente, aproximadamente 2-3 minutos. Retira del fuego.
Transfiere el tofu crujiente horneado a un bol para servir. Vierte la salsa tibia sobre el tofu y mézcla suavemente hasta que todas las piezas estén cubiertas uniformemente.
Adorna con semillas de sésamo y cebolletas cortadas. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
