Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 8
21 cal · 15 min
Piña Encurtida Picante
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Un condimento vibrante y ácido que combina trozos de piña fresca con jugo de limón brillante, ajo aromático, y un toque de picor de salsa sriracha y salsa de pescado. Esta piña encurtida funciona beautifully como aderezo para carnes a la parrilla, acompañamiento para mariscos, o un acento picante para bols de arroz. Los sabores se mezclan e intensifican mientras reposa, haciéndolo perfecto para preparación anticipada.
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Ingredientes
2 tazas Piña fresca, cortada en trozos de 1 pulgada
¾ taza Jugo de limón fresco
1 cucharada Salsa de pescado
1 cucharadita Salsa sriracha
1 Diente de ajo, finamente picado
Instrucciones
Coloque los trozos de piña en un bol limpio de vidrio o no reactivo.
Vierta el jugo de limón fresco sobre la piña, asegurándose de que todos los trozos estén sumergidos.
Agregue la salsa de pescado, la salsa sriracha y el ajo picado al bol y revuelva bien para combinar.
Cubra el bol y refrigere durante al menos 2 horas antes de servir, permitiendo que los sabores se desarrollen. La piña encurtida se mantendrá refrigerada hasta 1 semana.
Comentarios
Fish sauce es el verdadero obstáculo aquí—no está disponible en Food Lion, Harris Teeter o Walmart en Charlotte, lo que significa un viaje especial a Publix o ALDI. El tiempo indicado de 15 minutos ignora la preparación de la piña; espera cerca de 25 minutos una vez que cortes y deshueses fruta fresca. A aproximadamente $1.50 por porción (piña fresca y limón aumentaron el costo), es un acompañamiento sólido o condimento para una noche de semana, pero el ingrediente de un solo uso y el tiempo real de preparación lo hacen una opción deliberada en lugar de algo rápido y fácil. No se recalienta bien, así que planifica servirlo la misma noche o comer la fruta encurtida fría durante varios días.
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