Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 8
602 cal · 490 min
Tacos de Carne Deshebrada
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Carne de res tierna y deshebrada cocinada a fuego lento, sazonada con especias cálidas, salsa y chiles verdes asados. Este platillo reconfortante y de inspiración mexicana se cocina lentamente hasta que la carne se desmorona con la punta de un tenedor, perfecta para rellenar tacos con tus ingredientes favoritos.
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Ingredientes
4½ libras asado de costilla de res sin hueso
½ taza agua o caldo de res
1 taza salsa
4½ ounce can chiles verdes picados enlatados
2 cucharaditas polvo de chili
1 cucharadita comino molido
sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Coloca el asado de costilla de res en una olla de cocción lenta.
Vierte el agua o caldo de res sobre el asado. Sazona generosamente con sal y pimienta negra.
Añade la salsa, los chiles verdes enlatados, el polvo de chili y el comino molido a la olla de cocción lenta, revolviendo suavemente para combinar.
Cubre con la tapa y cocina a fuego lento durante 6 a 8 horas, hasta que la carne de res esté muy tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Retira cuidadosamente el asado de la olla de cocción lenta y colócalo en una tabla de cortar. Elimina cualquier grasa visible y luego usa dos tenedores para desmenuzar la carne en trozos del tamaño de un bocado.
Devuelve la carne deshebrada a la olla de cocción lenta con el líquido de cocción y las especias. Revuelve para combinar y cambia la olla de cocción lenta a la configuración tibia hasta estar listo para servir.
Sirve la carne deshebrada en conchas de taco o tortillas y complementa con tus garniciones favoritas.
Comentarios
Este es un braseado en olla lenta que hace exactamente lo que promete—casi todo el trabajo es automático, y un chuck roast produce carne de res desmenuzada y tierna a aproximadamente $1.50 a $2.00 por porción dependiendo del precio del roast. Todos los ingredientes están disponibles en cada cadena de Charlotte, así que no hay viajes especiales. Los 490 minutos indicados (ocho horas) son honestos para cocción lenta, aunque requiere cero tiempo activo y se recalienta hermosamente para sobras o preparación de comidas. La única consideración es que la receta depende completamente de la calidad de la salsa y los chiles—una salsa de supermercado aguada producirá un relleno aguado, así que presupuesta una marca mejor o asa tus propios chiles si quieres profundidad.
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