Serves 8
490 min
Tacos de Carne Deshebrada
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Carne de res tierna y deshebrada cocinada a fuego lento, sazonada con especias cálidas, salsa y chiles verdes asados. Este platillo reconfortante y de inspiración mexicana se cocina lentamente hasta que la carne se desmorona con la punta de un tenedor, perfecta para rellenar tacos con tus ingredientes favoritos.
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Ingredientes
4½ libras asado de costilla de res sin hueso
½ taza agua o caldo de res
1 taza salsa
4½ ounce can chiles verdes picados enlatados
2 cucharaditas polvo de chili
1 cucharadita comino molido
sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Coloca el asado de costilla de res en una olla de cocción lenta.
Vierte el agua o caldo de res sobre el asado. Sazona generosamente con sal y pimienta negra.
Añade la salsa, los chiles verdes enlatados, el polvo de chili y el comino molido a la olla de cocción lenta, revolviendo suavemente para combinar.
Cubre con la tapa y cocina a fuego lento durante 6 a 8 horas, hasta que la carne de res esté muy tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Retira cuidadosamente el asado de la olla de cocción lenta y colócalo en una tabla de cortar. Elimina cualquier grasa visible y luego usa dos tenedores para desmenuzar la carne en trozos del tamaño de un bocado.
Devuelve la carne deshebrada a la olla de cocción lenta con el líquido de cocción y las especias. Revuelve para combinar y cambia la olla de cocción lenta a la configuración tibia hasta estar listo para servir.
Sirve la carne deshebrada en conchas de taco o tortillas y complementa con tus garniciones favoritas.
