Serves 12
132 cal · 25 min
Panqueques de Calabaza Perfectos
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Panqueques esponjosos y especiados de calabaza que capturan los sabores cálidos del otoño en cada bocado. Estos panqueques caseros combinan puré de calabaza puro con especias aromáticas de pastel de calabaza, creando un desayuno naturalmente delicioso y satisfactorio que es perfecto para reuniones de otoño o un desayuno acogedor de fin de semana.
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Ingredientes
2 tazas Harina de trigo
6 cucharaditas Azúcar morena
1 cucharada Polvo de hornear
1¼ cucharaditas Especias para pastel de calabaza
1 cucharadita Sal
1 Huevo grande
½ taza Puré de calabaza en lata
1¾ tazas Leche baja en grasa
2 cucharadas Aceite vegetal
Spray de cocina
Instrucciones
Lávate las manos minuciosamente con jabón y agua tibia antes de comenzar la preparación de alimentos.
En un bol grande para mezclar, combina la harina de trigo, azúcar morena, polvo de hornear, especias para pastel de calabaza y sal. Bate estos ingredientes secos juntos hasta que estén distribuidos uniformemente.
En un bol mediano separado, cáscara el huevo grande y bátelo ligeramente. Añade el puré de calabaza en lata, la leche baja en grasa y el aceite vegetal al huevo. Revuelve estos ingredientes húmedos juntos hasta que estén bien combinados.
Vierte la mezcla de ingredientes húmedos en el bol con los ingredientes secos. Usando una espátula o cuchara de madera, mezcla suavemente la mezcla solo hasta que los ingredientes secos estén humedecidos. No mezcles en exceso: algunos grumos en la masa son normales y resultarán en panqueques más esponjosos. Si prefieres panqueques más delgados, añade un poco más de leche una cucharada a la vez.
Cubre ligeramente una plancha o sartén antiadherente con spray de cocina. Colócala en la estufa a fuego medio y deja que se caliente, aproximadamente 1 minuto.
Usando una taza de medida de 1/4 taza, vierte la masa sobre la plancha caliente, dejando espacio entre los panqueques. Deberías poder cocinar 3-4 panqueques a la vez, dependiendo del tamaño de tu plancha.
Cocina los panqueques hasta que se formen burbujas en la superficie y comiencen a reventar, aproximadamente 1 a 1.5 minutos. Usando una espátula, voltea cuidadosamente cada panqueque y cocina el otro lado hasta que se dore, aproximadamente 1 a 1.5 minutos más.
Transfiere los panqueques cocidos a un plato de servir y mantenlos calientes. Repite el proceso de vertir y cocinar con la masa restante, cubriendo la plancha ligeramente con spray de cocina según sea necesario entre tandas.
Sirve los panqueques de calabaza calientes inmediatamente con tus aderezos favoritos como jarabe de arce, crema batida o bayas frescas.
