Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
489 cal · 30 min
Ensalada de Guisantes, Tocino y Pecorino
Recipe GLPR01a5be3fdeeab7
Una ensalada de primavera vibrante que combina guisantes tiernos, tocino crujiente y queso Pecorino Romano delicado. Los cubos de pan tostado añaden una textura agradable, mientras que los brotes de guisantes frescos aportan notas terrosas. Se termina con un aderezo sencillo de limón.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
6 tiras de tocino, cortadas transversalmente en piezas de 1/2 pulgada
0.42 taza Aceite de oliva virgen extra
2 rebanadas de pan, sin corteza, picadas en cubos de 1/4 de pulgada
Sal marina, al gusto
1 taza de guisantes frescos
1 taza de vainas de guisantes, extremos cortados
1/2 taza de brotes de guisantes, cortados por la mitad
1/2 taza de germinados de guisantes, o brotes de guisantes adicionales si no están disponibles
1 cucharada de jugo de limón fresco
12 rebanadas finas de queso Pecorino Romano
Instrucciones
Cocina los trozos de tocino en una sartén grande a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén crujientes, aproximadamente 8-10 minutos. Retira con una espumadera y escurre sobre toallas de papel.
Vierte toda la grasa del tocino excepto 2 cucharadas de la sartén, manteniendo la sartén a fuego medio.
Añade los cubos de pan a la sartén y revuelve para cubrirlos con la grasa de tocino restante. Tuesta, revolviendo frecuentemente, hasta que estén dorados y crujientes por todos los lados, aproximadamente 5-7 minutos. Transfiere a un plato y sazona ligeramente con sal marina.
En un recipiente grande de mezcla, combina los guisantes frescos, las vainas de guisantes, los brotes de guisantes y los germinados de guisantes.
Rocía el aceite de oliva y el jugo de limón sobre la mezcla de guisantes. Revuelve suavemente para combinar y sazona con sal marina al gusto.
Divide la ensalada de guisantes entre cuatro platos de servicio. Cubre cada porción con los cubos de pan tostado y el tocino crujiente. Coloca 3 rebanadas finas de queso Pecorino Romano en cada plato y sirve inmediatamente.
Comentarios
Los brotes de guisante y los germinados de guisante son artículos especializados que requieren un viaje a la sección de productos frescos de Harris Teeter o a un comercio orientado a la salud—no están disponibles en Food Lion, Walmart, ALDI o los banners de Kroger en Charlotte. El Pecorino Romano y el aceite de oliva de calidad suman costo real; espera $15–18 en total para cuatro porciones, impulsado por las verduras especializadas y el queso. El tiempo de 30 minutos es honesto e incluye tostar pan para crutones y armar la ensalada. Este es un plato ligero para servir el mismo día que no se recalienta bien y funciona mejor como almuerzo o acompañamiento que como cena familiar, pero la búsqueda de ingredientes y el precio premium lo convierten en una elección deliberada, no un impulso de día entre semana.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
