Camarones a la Parrilla con Limoncillo y Jengibre
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Camarones jugosos a la parrilla infundidos con limoncillo fragante, jengibre fresco, ajo y cebolletas. Este plato de mariscos aromático trae sabores del Caribe a tu mesa—tierno, ahumado y perfectamente condimentado con un toque brillante de lima.
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Ingredientes
1 tallo de limoncillo, hojas exteriores descartadas, los 3 cm inferiores finamente picados
1 trozo de jengibre fresco de 2.5 cm, finamente picado
2 dientes de ajo, finamente picados
1 cebolleta, finamente picada
2 cucharadas de aceite de cocina
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra molida al gusto
450 gramos de camarones con cáscara
Aceite de cocina, para pincelar las rejillas de la parrilla
Gajos de lima, para servir
Instrucciones
En un tazón pequeño, combina el limoncillo picado, jengibre, ajo, cebolleta y 2 cucharadas de aceite de cocina. Condimenta con sal y pimienta negra al gusto, removiendo hasta formar una pasta aromática bien mezclada.
Seca los camarones con toallas de papel. Colócalos en un tazón grande y añade la pasta de limoncillo-jengibre, removiendo suavemente pero a fondo para cubrir todos los camarones uniformemente. Deja marinar durante 15 a 20 minutos a temperatura ambiente.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 200°C). Pinta ligeramente las rejillas de la parrilla con aceite de cocina para evitar que se peguen.
Coloca los camarones marinados en una sola capa sobre las rejillas calientes de la parrilla. Cocina durante 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que los camarones estén opacos en su totalidad y alcancen una temperatura interna de 63°C. Las cáscaras deben mostrar marcas de quemado ligero.
Transfiere los camarones a la parrilla a una bandeja de servir y sirve inmediatamente con gajos de lima al lado para exprimirlos sobre los camarones.
