Serves 4
50 min
Arroz en Sartén Crujiente con Queso y Kimchi
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Un plato vibrante inspirado en la cocina coreana que se prepara en una sola sartén, presentando arroz de grano corto esponjoso mezclado con una salsa sabrosa de gochujang y soya, en capas con kimchi picante y una mezcla de queso mozzarella y Gruyère derretidos, luego terminado con una costra de queso crujiente y coronado con cebolletas frescas. La combinación de sabores umami ricos y fermentados con queso derretido crea una comida reconfortante irresistible con contraste textural.
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Ingredientes
1 cucharada Mantequilla sin sal, suavizada
4 tazas Arroz de grano corto cocido
Gochujang (pasta de chile rojo coreana)
3 cucharadas Salsa de soya
1 cucharada Vinagre de arroz
4 thinly sliced Cebolletas, partes blancas y verdes separadas
3 onzas Queso mozzarella bajo en humedad, rallado
2 onzas Queso Gruyère, rallado
5 onzas Kimchi picado y escurrido
1 onza Queso Cotija, rallado
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Usa la mantequilla suavizada para cubrir ligeramente una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas o un sartén similar apto para horno, cubriendo el fondo y los lados uniformemente.
En un tazón pequeño, bate juntos el gochujang, la salsa de soya y el vinagre de arroz hasta que estén bien combinados y lisos.
Transfiere el arroz cocido a un tazón de mezcla grande. Vierte la mezcla de salsa de gochujang y soya sobre el arroz y dobla suavemente hasta que el arroz esté cubierto uniformemente con la salsa. El arroz debe tener un tono ligeramente rojizo en toda su extensión.
Extiende el arroz sazonado uniformemente en la sartén preparada, presionando suavemente para crear una capa uniforme.
Esparce el kimchi picado y escurrido uniformemente sobre el arroz, luego espolvorea los quesos mozzarella y Gruyère rallados sobre el kimchi, reservando aproximadamente una cucharada de cada queso para terminar.
Coloca la sartén en el horno precalentado y hornea durante 30–35 minutos, hasta que el queso se derrita y los bordes del arroz comiencen a dorarse ligeramente.
Retira la sartén del horno y espolvorea los quesos mozzarella y Gruyère restantes uniformemente sobre la parte superior, seguido del queso Cotija rallado. Devuelve al horno y hornea durante 5 minutos adicionales, hasta que el queso esté dorado y crujiente en los bordes.
Retira del horno y deja reposar durante 2 minutos. Adorna generosamente con las partes verdes de las cebolletas en rodajas y sirve caliente directamente de la sartén.
