Serves 6
55 min
Salteado de Carne con Jengibre
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Un salteado rápido y sabroso con tiras de carne tierna cubiertas en una salsa de jengibre agridulce. El jengibre fresco, comino y copos de chile rojo crean un plato aromático y bien equilibrado que se prepara en menos de una hora.
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Ingredientes
2 cucharadas de vinagre de arroz sin sazonar
5 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de miel
1 cucharada de jengibre fresco pelado y rallado
1 cucharadita de copos de chile rojo
1 cucharadita de comino molido
2 libras de solomillo o falda de res, rebanada fina
2 tazas de verduras rebanadas (pimientos, brócoli, guisantes de nieve o champiñones)
3 dientes de ajo, picados
2 cebollas verdes, picadas
Instrucciones
En un tazón pequeño, mezcla el vinagre de arroz, salsa de soja, miel, jengibre fresco, copos de chile rojo y comino molido hasta que esté bien combinado. Reserva la salsa.
Seca las rebanadas de carne con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad, lo que ayuda a lograr un mejor dorado.
Calienta una sartén grande o wok a fuego alto. Trabajando en tandas para evitar amontonamiento, sella la carne durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorada y cocida a una temperatura interna de 160°F (71°C). Transfiere a un plato.
En la misma sartén, agrega el ajo picado y cocina durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega las verduras rebanadas y saltea durante 4-5 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes y cocidas.
Devuelve la carne cocida a la sartén junto con la salsa preparada. Mezcla todo junto y cocina durante 1-2 minutos hasta que la salsa cubra la carne y las verduras uniformemente.
Retira del fuego y adorna con cebollas verdes picadas. Sirve inmediatamente.
