Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 6
240 cal · 55 min
Salteado de Carne con Jengibre
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Un salteado rápido y sabroso con tiras de carne tierna cubiertas en una salsa de jengibre agridulce. El jengibre fresco, comino y copos de chile rojo crean un plato aromático y bien equilibrado que se prepara en menos de una hora.
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Ingredientes
2 cucharadas de vinagre de arroz sin sazonar
5 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de miel
1 cucharada de jengibre fresco pelado y rallado
1 cucharadita de copos de chile rojo
1 cucharadita de comino molido
2 libras de solomillo o falda de res, rebanada fina
2 tazas de verduras rebanadas (pimientos, brócoli, guisantes de nieve o champiñones)
3 dientes de ajo, picados
2 cebollas verdes, picadas
Instrucciones
En un tazón pequeño, mezcla el vinagre de arroz, salsa de soja, miel, jengibre fresco, copos de chile rojo y comino molido hasta que esté bien combinado. Reserva la salsa.
Seca las rebanadas de carne con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad, lo que ayuda a lograr un mejor dorado.
Calienta una sartén grande o wok a fuego alto. Trabajando en tandas para evitar amontonamiento, sella la carne durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorada y cocida a una temperatura interna de 160°F (71°C). Transfiere a un plato.
En la misma sartén, agrega el ajo picado y cocina durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega las verduras rebanadas y saltea durante 4-5 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes y cocidas.
Devuelve la carne cocida a la sartén junto con la salsa preparada. Mezcla todo junto y cocina durante 1-2 minutos hasta que la salsa cubra la carne y las verduras uniformemente.
Retira del fuego y adorna con cebollas verdes picadas. Sirve inmediatamente.
Comentarios
El vinagre de arroz y las hojuelas de chile están disponibles regularmente en Harris Teeter, Food Lion y Kroger, así que no requiere un viaje especial—esto es una verdadera ventaja para la cocina entre semana. A aproximadamente $2.50 por porción (impulsado principalmente por el solomillo de res a los precios actuales de Charlotte), se sitúa bien en la mitad para un plato con proteína, y recalienta bien sobre arroz al día siguiente. Los 55 minutos indicados son honestos si eres lento con un cuchillo; el tiempo de cocción activa es más cercano a 15 una vez que la preparación está hecha, lo que se adapta a un hogar ocupado. Cuidado con "verduras mixtas"—si estás usando una mezcla de stir-fry en bolsa, presupuesta para que se marchite; los pimientos frescos y las vainas de guisante de Food Lion o Harris Teeter sostienen mejor la textura y refrescan considerablemente el plato.
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