Serves 8
30 min
Crepés Alemanes
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Crepés tiernos y delicados al estilo alemán hechos con una masa simple de harina, huevos y leche. Estos panqueques finos son ligeros y versátiles, perfectos para servir con mermelada, bayas frescas, crema batida o azúcar en polvo. El polvo de hornear les da un ligero levantamiento mientras mantiene su textura característica delgada y delicada.
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Ingredientes
3 tazas de harina de trigo
4 huevos grandes
4 tazas de leche entera
2 cucharadas de azúcar granulada
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
Instrucciones
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados y sin grumos.
En un tazón separado, bate los huevos hasta que estén completamente incorporados, luego agrega la leche y el extracto de vainilla, revolviendo hasta que esté suave.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y bate hasta obtener una masa fina y suave. La consistencia debe ser vertible, similar a la leche entera. Deja que la masa repose durante 5 minutos.
Calienta una sartén antiadherente o una sartén para crepés a fuego medio hasta que esté caliente pero no humeante.
Vierte aproximadamente ¼ taza de masa en la sartén caliente e inmediatamente inclina y gira la sartén para extender la masa en una capa fina y uniforme que cubra toda la superficie.
Cocina durante aproximadamente 1 a 1½ minutos hasta que la parte inferior esté dorada clara, luego voltea con cuidado y cocina el otro lado durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto hasta que esté ligeramente cocido.
Transfiere el crepé terminado a un plato y repite con el resto de la masa hasta que todos los crepés estén cocidos.
Sirve los crepés calientes con tu elección de coberturas como mermelada, bayas frescas, crema batida o azúcar en polvo.
