Serves 4
50 min
Alitas de Pollo con Cilantro y Limón
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Alitas de pollo aromáticas marinadas en jugo de limón fresco, semillas de cilantro tostadas y ajo, luego asadas hasta que estén crujientes y doradas. El cítrico brillante y las especias cálidas crean un perfil de sabor vibrante que es tanto audaz como refrescante. Sirve con nuoc cham para una capa adicional de complejidad.
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Ingredientes
2 lb. de alitas de pollo, separadas en 2 piezas (muslos pequeños y alas)
3 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharada de semillas de cilantro molidas
1/2 cucharadita de copos de chile rojo molido
3 dientes de ajo, picados finamente
Sal kosher, al gusto
Nuoc cham, para servir
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. Seca las alitas de pollo con papel de cocina y colócalas en un tazón grande.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón fresco, las semillas de cilantro molidas, los copos de chile rojo, el ajo picado finamente y una pizca generosa de sal kosher.
Vierte la marinada sobre las alitas de pollo y mezcla bien, asegurándote de que todas las piezas estén cubiertas uniformemente. Marinar durante al menos 10 minutos a temperatura ambiente mientras el horno se calienta.
Coloca las alitas marinadas en una sola capa en una bandeja de horno con borde, espaciándolas para que se asen uniformemente en lugar de cocinarse al vapor.
Asa en el horno precalentado a 400°F durante 30 a 35 minutos, revolviendo a mitad del cocimiento, hasta que las alitas alcancen una temperatura interna de 165°F y la piel esté dorada y crujiente.
Retira del horno y deja reposar durante 2 minutos antes de servir. Transfiere a una bandeja de servir y sirve caliente con nuoc cham al lado para mojar.
