Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
444 cal · 27 min
Sopa de Almejas Grandes con Espinaca Vietnamita
Recipe GLPRf48fbfebfd2fd5
Una sopa de almejas ligera y sabrosa al estilo vietnamita con almejas tiernas y espinaca vietnamita vibrante. Este plato simple celebra los mariscos frescos con ajo aromático y un toque de vinagre para realzar los sabores salados naturales. Perfecto como comida ligera y rica en proteínas para dos.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
2 libras de almejas grandes vivas en la concha
4 dientes de ajo, picados
1 manojo de espinaca vietnamita (o espinaca común)
1 cucharada de vinagre de arroz (o vinagre blanco)
Instrucciones
Limpie las almejas vivas bajo agua fría corriente, frotando sus conchas con un cepillo para eliminar arena u otros restos. Descarte cualquier almeja que permanezca abierta después de tocarla suavemente.
Llene una olla grande con 4 tazas de agua y lleve a ebullición a fuego alto.
Agregue el ajo picado y el vinagre de arroz al agua hirviendo, revolviendo bien.
Añada cuidadosamente las almejas limpias a la olla y cúbrala. Cocine a fuego lento durante 8–10 minutos hasta que las almejas se abran, descartando cualquiera que no se abra.
Agregue la espinaca vietnamita (o espinaca común) a la olla y revuelva suavemente, cocinando durante 1–2 minutos hasta que se marchite.
Pruebe el caldo y ajuste el vinagre según lo desee. Sirva la sopa en tazones y acompañe caliente, distribuyendo las almejas, la espinaca y el caldo equitativamente entre las porciones.
Comentarios
Las almejas son un lujo costero en las tiendas de Charlotte—espera pagar entre $12 y $16 por libra en Harris Teeter o Publix, y deben estar absolutamente frescas, así que compras el mismo día que cocinas. El tiempo de 27 minutos indicado no incluye limpiar las almejas, lo que añade entre 10 y 15 minutos de trabajo manual, y conseguir almejas vivas puede obligarte a parar en un mostrador de mariscos especializados en lugar de tu tienda habitual. Las espinacas y el ajo son estándar, pero el costo total por porción supera los $8 una vez que consideras los precios de las almejas, convirtiendo este en un plato de ocasión especial y no de rotación entre semana. No se recalienta bien, así que planifica comerlo la misma noche.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
