Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
38 cal · 110 min
Perro Caliente Vietnamita
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Una salchicha vietnamita hecha con carne molida mezclada con salsa de pescado, polvo de chile y especias aromáticas, luego al vapor hasta que esté tierna. La mezcla se forma en cilindros envueltos en papel de aluminio y se cocina para crear un plato sabroso, ligeramente picante, bajo en carbohidratos y lleno de sabor vietnamita.
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Ingredientes
1¼ libras Carne molida de pollo, pavo, cerdo o res
2 cucharadas Salsa de pescado
2 cucharadas Aceite de oliva
2 cucharaditas Almidón de maíz
1 cucharadita Azúcar
1 cucharadita Polvo de chile
Instrucciones
En un tazón grande, combine la carne molida, salsa de pescado, aceite de oliva, almidón de maíz, azúcar y polvo de chile. Mezcle completamente con las manos o una cuchara hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente. Cubra y refrigere durante al menos 1 hora para permitir que los sabores se mezclen y la mezcla se endurezca.
Transfiera la mezcla de carne refrigerada a un procesador de alimentos y mezcle hasta que la mezcla alcance una consistencia uniforme y suave tipo pasta.
Arranque piezas de plástico para envolver, aproximadamente de 6 pulgadas cuadradas. Usando una cuchara, saque una porción de la mezcla de carne y colóquela en el centro de un cuadrado de plástico. Envuelva el plástico apretadamente alrededor de la mezcla, dándole forma a un cilindro que se parezca a una pequeña salchicha, y retuerza los extremos del plástico para sellarlo.
Envuelva cada cilindro cubierto de plástico en una hoja de papel de aluminio, enrollándolo apretadamente y retorciendo los extremos del papel para sellarlos completamente. Si lo desea, amarre cada paquete de papel de aluminio cerrado con hilo de cocina para mayor seguridad.
Hierva agua en una olla vaporera grande. Coloque los paquetes de papel de aluminio en la rejilla de la vaporera, asegurándose de que no toquen directamente el agua hirviendo. Cubra y cocine al vapor durante 45 minutos hasta que la carne esté completamente cocida y alcance una temperatura interna de 160°F para aves de corral molidas o 160°F para cerdo o res molidos.
Retire cuidadosamente los paquetes de papel de aluminio de la vaporera con pinzas y déjelos enfriar durante unos minutos. Desenvuelva el papel de aluminio y el plástico, luego sirva los perros calientes vietnamitas calientes como plato principal.
Comentarios
La salsa de pescado es el verdadero obstáculo aquí—tendrás que parar en un mercado asiático o una sucursal bien surtida de Kroger como Food Lion, ya que no es estándar en Harris Teeter, Walmart o ALDI. La lista de ingredientes es por lo demás básica y económica, rondando los $2 a $2.50 por porción entre la carne y los básicos de despensa. El tiempo de 110 minutos es honesto si cuentas el tiempo de reposo del relleno, pero el trabajo activo es más cercano a 30–40 minutos, así que se adapta mejor a una cena de fin de semana que a una prisa entre semana. La carne molida, el chile en polvo y la maicena son hallazgos confiables en tiendas de abarrotes de Charlotte por todas partes, así que solo estás presupuestando la parada extra para la salsa de pescado si no la mantienes ya a mano.
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