Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 4
398 cal · 20 min
Salteado de Carne Stroganoff
Recipe GLPR3865f2fe400815
Un salteado rápido y sabroso inspirado en la cocina de Europa del Este con tiras de carne tierna salteada con cebollas caramelizadas y champiñones terrosos, acabado con un toque de pimentón. Se sirve sobre fideos de huevo mantequillados y se cubre con crema ácida cremosa para un plato reconfortante de calidad de restaurante listo en 20 minutos.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1½ libras de falda o costilla de res, cortadas en trozos de 1 pulgada
½ cucharadita de pimentón ahumado o dulce
Sal gruesa y pimienta negra molida al gusto
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla roja mediana, finamente rebanada
1 libra de champiñones cremini rebanados
3 cucharadas de perejil fresco picado
Fideos de huevo mantequillados cocidos para servir
Crema ácida para servir
Instrucciones
Seque los trozos de carne con toallas de papel. Condimente generosamente con sal gruesa, pimienta negra molida y pimentón ahumado, revolviendo para cubrir uniformemente.
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego alto hasta que brille. Trabajando por tandas si es necesario para evitar abarrotar, selle los trozos de carne durante 2-3 minutos por lado hasta que estén profundamente dorados. Retire la carne cocida a un plato limpio y déjela de lado.
En la misma sartén, agregue la cebolla roja rebanada y saltee durante 2-3 minutos hasta que esté suave y ligeramente caramelizada, revolviendo ocasionalmente.
Agregue los champiñones cremini rebanados a la sartén y cocine durante 3-4 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que liberen su humedad y se doren.
Devuelva la carne cocida y los jugos acumulados a la sartén. Revuelva todo junto y cocine durante 1-2 minutos hasta que esté caliente y la carne alcance una temperatura interna de 160°F.
Retire la sartén del fuego y revuelva en el perejil fresco.
Divida los fideos de huevo mantequillados entre cuatro boles o platos de servir. Cubra con la mezcla de carne y champiñones, luego agregue una generosa cucharada de crema ácida a cada porción antes de comer. Disfrute inmediatamente.
Comentarios
Este es un plato inteligente para una noche de semana que captura toda la esencia del stroganoff en 20 minutos genuinos sin preparación oculta. Carne de res, champiñones cremini, crema agria y fideos tipo huevo son hallazgos estándar en todas las cadenas de Charlotte (Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI, Kroger), y una libra de carne más fideos cuesta aproximadamente $10–12 en total, así que unos $2.50–3 por porción, un valor sólido para un plato principal. La verdadera salvedad es recalentar: las salsas con crema agria se quiebran cuando se calientan en microondas, así que prepárate para servirlo fresco la misma noche. Es un plato de estufa indulgente pero no complicado que funciona para familias y se maneja con un fuego medio sin necesidad de atención constante.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
