Arroz Frito Criollo con Pollo y Jamón

Name: Arroz Frito Criollo con Pollo y Jamón
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Creole
Ingredients: 3 cucharadas Aceite de canola; 1 libra Muslos de pollo sin piel ni hueso, cortados en piezas de 1 pulgada; Sal; Pimienta negra molida fresca; 1 Pimiento rojo grande, cortado en láminas finas; 4 Cebolletas grandes, cortadas en rodajas gruesas; ½ libra Jamón ahumado, cortado en cubos de 1/2 pulgada; 1 cucharadita Pimentón dulce; ¼ cucharadita Pimienta de cayena; 3 tazas Arroz blanco cocido; ½ libra Camarones medianos, pelados y desvenados; ½ taza Agua; Salsa picante, para servir

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Creole

Main Course

35 min

327 cal

Porciones: 6

Stovetop

SNAP eligible

Un arroz frito de estilo criollo vibrante y en una sola sartén, cargado de muslos de pollo tiernos, jamón ahumado, camarones jugosos, y pimientos coloridos. Este plato satisfactorio combina especias aromáticas—pimentón dulce y pimienta de cayena—con cebolletas frescas y arroz cocido para un plato principal sabroso y contundente. Sirve con salsa picante para un toque extra.

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Ingredientes

3 cucharadas Aceite de canola

1 libra Muslos de pollo sin piel ni hueso, cortados en piezas de 1 pulgada

Sal

Pimienta negra molida fresca

1 Pimiento rojo grande, cortado en láminas finas

4 Cebolletas grandes, cortadas en rodajas gruesas

½ libra Jamón ahumado, cortado en cubos de 1/2 pulgada

1 cucharadita Pimentón dulce

¼ cucharadita Pimienta de cayena

3 tazas Arroz blanco cocido

½ libra Camarones medianos, pelados y desvenados

½ taza Agua

Salsa picante, para servir

Instrucciones

Calienta el aceite de canola en una sartén grande o wok a fuego medio-alto hasta que brille.
Añade los trozos de pollo al aceite caliente, sazona con sal y pimienta, y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante unos 6-8 minutos hasta que estén dorados y completamente cocidos (temperatura interna de 165°F). Transfiere a un plato.
En la misma sartén, añade el pimiento rojo y cocina durante 2-3 minutos hasta que comience a ablandarse.
Añade el jamón ahumado a la sartén y revuelve junto con el pimiento durante 1 minuto.
Espolvorea el pimentón dulce y la pimienta de cayena sobre la mezcla y revuelve bien para cubrir todo uniformemente, durante unos 30 segundos.
Añade el arroz blanco cocido a la sartén, desmenuzando cualquier grumo con una cuchara de madera, y revuelve constantemente durante 2-3 minutos hasta que esté bien caliente.
Devuelve el pollo cocido a la sartén y añade los camarones junto con el agua. Revuelve todo junto y cocina durante 3-4 minutos hasta que los camarones se vuelvan opacos y rosa en toda su extensión (temperatura interna de 165°F).
Añade las cebolletas cortadas y revuelve todo suavemente. Prueba y ajusta los condimentos con sal y pimienta adicionales según sea necesario.
Transfiere a un plato de servir y ofrece salsa picante para aquellos que prefieran un calor extra.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff4

Todos los ingredientes son comunes en Harris Teeter, Food Lion, Kroger o Walmart—sin necesidad de viajes especiales. El tiempo de 35 minutos indicado asume que el arroz ya está cocido; con arroz crudo, suma al menos 20 minutos más, llegando a 55 minutos reales en una noche entre semana. El costo por porción ronda $3 a $3.50 impulsado por muslos de pollo y camarones, lo cual es razonable para un plato completo con proteínas. Es un plato de una sola olla fácil de preparar que se recalienta bien y alimenta a una familia de seis sin complicaciones, aunque la combinación de pimentón, cayena, jamón y salsa picante suena más cajún que criolla auténtica y puede resultar más picante de lo que algunos prefieren.

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