Serves 6
35 min
Arroz Frito Criollo con Pollo y Jamón
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Un arroz frito de estilo criollo vibrante y en una sola sartén, cargado de muslos de pollo tiernos, jamón ahumado, camarones jugosos, y pimientos coloridos. Este plato satisfactorio combina especias aromáticas—pimentón dulce y pimienta de cayena—con cebolletas frescas y arroz cocido para un plato principal sabroso y contundente. Sirve con salsa picante para un toque extra.
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Ingredientes
3 cucharadas Aceite de canola
1 libra Muslos de pollo sin piel ni hueso, cortados en piezas de 1 pulgada
Sal
Pimienta negra molida fresca
1 Pimiento rojo grande, cortado en láminas finas
4 Cebolletas grandes, cortadas en rodajas gruesas
½ libra Jamón ahumado, cortado en cubos de 1/2 pulgada
1 cucharadita Pimentón dulce
¼ cucharadita Pimienta de cayena
3 tazas Arroz blanco cocido
½ libra Camarones medianos, pelados y desvenados
½ taza Agua
Salsa picante, para servir
Instrucciones
Calienta el aceite de canola en una sartén grande o wok a fuego medio-alto hasta que brille.
Añade los trozos de pollo al aceite caliente, sazona con sal y pimienta, y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante unos 6-8 minutos hasta que estén dorados y completamente cocidos (temperatura interna de 165°F). Transfiere a un plato.
En la misma sartén, añade el pimiento rojo y cocina durante 2-3 minutos hasta que comience a ablandarse.
Añade el jamón ahumado a la sartén y revuelve junto con el pimiento durante 1 minuto.
Espolvorea el pimentón dulce y la pimienta de cayena sobre la mezcla y revuelve bien para cubrir todo uniformemente, durante unos 30 segundos.
Añade el arroz blanco cocido a la sartén, desmenuzando cualquier grumo con una cuchara de madera, y revuelve constantemente durante 2-3 minutos hasta que esté bien caliente.
Devuelve el pollo cocido a la sartén y añade los camarones junto con el agua. Revuelve todo junto y cocina durante 3-4 minutos hasta que los camarones se vuelvan opacos y rosa en toda su extensión (temperatura interna de 165°F).
Añade las cebolletas cortadas y revuelve todo suavemente. Prueba y ajusta los condimentos con sal y pimienta adicionales según sea necesario.
Transfiere a un plato de servir y ofrece salsa picante para aquellos que prefieran un calor extra.
