Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 9 de junio de 2026
Serves 4
319 cal · 35 min
Brochetas de Camarones a la Parrilla y Piña Envuelta en Tocino
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Camarones grandes suculentos y trozos de piña dulce envueltos en tocino crujiente, sazonados con una mezcla de especias ahumadas de chipotle, y a la parrilla hasta dorar. Estas brochetas ofrecen un equilibrio perfecto de sabores ahumados, dulces y salados—un plato principal impresionante que es naturalmente apto para paleo y consciente de alergias.
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Ingredientes
1 libra Camarones grandes, pelados y desvenados
1 whole Piña fresca, pelada y cortada en cubos de 2 pulgadas
10 rebanadas Rebanadas de tocino cortado grueso
¼ cucharadita Polvo de ajo
¼ cucharadita Polvo de cebolla
¼ cucharadita Polvo de chile
¼ cucharadita Polvo de chipotle seco
½ cucharadita Pimentón ahumado
Instrucciones
Seque los camarones pelados con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad, lo que ayuda a cocinarlos uniformemente y a desarrollar un mejor color en la parrilla.
En un tazón pequeño, combine el polvo de ajo, polvo de cebolla, polvo de chile, polvo de chipotle y pimentón ahumado. Mezcle hasta que las especias se distribuyan uniformemente.
Cubra generosamente los camarones preparados con la mezcla de especias, asegurando que cada camarón esté bien cubierto. Reserve.
Corte cada rebanada de tocino por la mitad a lo largo, creando tiras largas. Envuelva una tira de tocino alrededor de cada cubo de piña, solapando ligeramente, y asegure con un palillo si es necesario. Debe tener suficiente tocino para envolver aproximadamente 20 piezas de piña.
Remoje 8 brochetas de madera en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen, o use brochetas de metal que no requieren remojo.
Enhile las brochetas alternando camarones y cubos de piña envueltos en tocino, comenzando y terminando con un camarón. Distribuya los ingredientes uniformemente entre las 8 brochetas, usando aproximadamente 4 camarones y 2-3 piezas de piña envuelta en tocino por brocheta.
Precaliente su parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 400°F). Si lo desea, aceite ligeramente las rejillas de la parrilla para evitar que se peguen.
Coloque las brochetas en la parrilla caliente. Cocine durante 4-5 minutos en el primer lado hasta que el tocino comience a crujir y los camarones comiencen a volverse rosados.
Voltee las brochetas con cuidado y ase durante otros 3-4 minutos. Los camarones deben ser opacos en toda su extensión y alcanzar una temperatura interna de 145°F. El tocino debe estar crujiente, y la piña debe mostrar una leve caramelización.
Transfiera las brochetas cocidas a una bandeja de servir. Déjelas reposar durante 1-2 minutos antes de servir, teniendo cuidado con los mangos de la brocheta caliente.
Comentarios
Este es un ganador rápido y económico para la noche entre semana que funciona particularmente bien en Charlotte dado el suministro de camarones de la costa y la larga temporada de parrilla de Carolina del Norte. El camarón, el tocino y la piña fresca están disponibles en todas partes—Harris Teeter, Food Lion, Walmart, ALDI, Kroger—y el especiero es solo cinco polvos que probablemente ya posees. Los 35 minutos indicados son justos; una vez que hayas enhebrado los pinchos, la parrilla toma unos 6–8 minutos en total. La salvedad principal es el tiempo: el camarón se cocina rápido y puede endurecerse si lo dejas en el fuego un minuto demasiado, así que esto necesita atención activa en la parrilla en lugar de un plato que se deja cocinando. No se recalienta bien, así que planifica para servir la misma noche, y los cuatro pinchos de rendimiento significan que se adapta mejor a una cena familiar o entretenimiento fácil que a la preparación de lotes entre semana.
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