Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 220°C (200°C con ventilador/gas 7). En un tazón de mezcla o batidora de pie con gancho de masa, combina la harina integral, levadura instantánea y sal. Añade el aceite de canola y 150ml de agua tibia, luego revuelve hasta formar una masa suave. Si usas batidora de pie, amasa durante unos 5 minutos hasta que esté suave; si mezclas a mano, transfiere a una superficie enharinada y amasa durante unos 10 minutos. La masa será ligeramente pegajosa: evita añadir demasiada harina. Cubre el tazón con un paño limpio y déjalo reposar mientras preparas el relleno.

2. 2

   Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente o wok a fuego medio. Añade apio y pimiento picados, luego cocina durante unos 8 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras estén tiernas. Vierte los tomates enlatados y espolvorea con pimentón, luego cocina 2 minutos más. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente, luego incorpora los camarones.

3. 3

   Con las manos aceitadas, divide la masa por la mitad y forma suavemente cada pieza en un redondel de 25cm sobre bandejas de horno ligeramente aceitadas. No amases la masa ya formada, ya que esto la hará elástica y causará que se encoja. Divide la mezcla de tomate y camarones equitativamente entre las dos pizzas, extendiéndola sobre la superficie. Esparce cilantro fresco sobre la parte superior y termina con una generosa pizca de mezcla de especias Cajún. Hornea durante 10 minutos hasta que la corteza esté dorada. Sirve caliente con una ensalada verde crujiente.