Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de octubre de 2026
Rinde 3
405 cal · 30 min
Res de Naranja y Sésamo
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Un vibrante salteado de res que combina res tierna y caramelizada con notas cítricas brillantes y frutas tropicales. La salsa equilibra el oyster sauce y la salsa de soja salada con miel dulce y jugo de naranja, mientras que las semillas de sésamo tostadas añaden riqueza a nuez. Segmentos de naranja fresca y trozos de piña iluminan cada bocado. Rápido de preparar y lleno de sabores inspirados en Asia, este platillo es perfecto servido sobre arroz.
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Ingredientes
4 cucharadita maicena
2 cucharadita salsa de soja
¾ libra res tri-tip, rebanada fina cortada contra la fibra
¼ taza jugo de naranja fresco
2 cucharada salsa de sabor a ostión
1 cucharada miel
1 cucharada semillas de sésamo
2 cucharada aceite vegetal
1 cucharadita jengibre picado
2 medium naranjas, segmentadas
½ taza trozos de piña
Instrucciones
En un tazón mediano, bata 2 cucharaditas de maicena con la salsa de soja hasta combinar. Agregue la res rebanada fina y revuelva para cubrir uniformemente. Deje que la res marine a temperatura ambiente durante 10 minutos.
Mientras la res marina, prepare la salsa combinando el jugo de naranja fresco, la salsa de ostión, la miel y las 2 cucharaditas restantes de maicena en un tazón pequeño. Revuelva bien hasta que la miel se disuelva completamente. Deje a un lado.
Caliente una sartén pequeña seca a fuego medio. Agregue las semillas de sésamo y tuéstelas, agitando la sartén frecuentemente, hasta que estén doradas y fragantes, aproximadamente 3 a 4 minutos. Transfiera inmediatamente a un plato para enfriar.
Caliente un wok o sartén grande para saltear a fuego alto hasta que esté muy caliente. Agregue el aceite vegetal y gire para cubrir la superficie. Agregue el jengibre picado y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 10 segundos. Agregue la res marinada en una sola capa y deje reposar sin disturbar durante 30 segundos para comenzar a caramelizar, luego saltee, revolviendo frecuentemente, hasta que los bordes estén caramelizados y la res alcance una temperatura interna de 145°F para término medio raro, aproximadamente 2 a 3 minutos.
Vierta la salsa reservada sobre la res y revuelva para combinar. Continúe cocinando, revolviendo frecuentemente, hasta que la salsa llegue a un hervidor suave y se espese ligeramente, aproximadamente 20 segundos.
Agregue los segmentos de naranja y los trozos de piña a la sartén y revuelva suavemente para combinar. Cocine durante 30 segundos solo para calentar la fruta.
Transfiera la res de naranja y sésamo a un plato de servir, espolvoree generosamente con las semillas de sésamo tostadas y sirva inmediatamente.
Comentarios
Este es un buen salteado de entre semana que puede hacer completamente en cualquier cadena de Charlotte—Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI o Kroger tienen todos los ingredientes. El verdadero factor de costo es la carne de res y la naranja fresca; para tres porciones, presupueste $12–14 en total, o alrededor de $4–5 por plato. Los 30 minutos indicados son honestos para cocinar, pero asumen que ya tiene jengibre y naranja listos, así que presupueste 8 minutos adicionales para rallar y picar. Este es un plato de fuego alto que requiere atención constante y no se recalienta bien (el recubrimiento de almidón de maíz se vuelve empapado), así que es una comida de la misma noche, mejor para personas que pueden comer juntas según lo programado.
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