Serves 2
25 min
Pollo Crujiente con Mostaza y Panko
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Pechugas de pollo tiernas y jugosas cubiertas con una costra crujiente de mostaza y panko, doradas en sartén. Este plato simple pero satisfactorio trae sabores inspirados en Criollo con ingredientes mínimos y máximo sabor.
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Ingredientes
2 pechugas de pollo sin piel y sin hueso
1 cucharada de mostaza criolla
1/4 taza de pan rallado panko
1 cucharada de mantequilla sin sal
Instrucciones
Seque las pechugas de pollo con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Esto ayuda a que el rebozado se adhiera mejor y promueve el crujido.
Coloque el pan rallado panko en un tazón poco profundo. Distribuya la mostaza criolla de manera uniforme sobre ambos lados de cada pechuga de pollo.
Trabajando con una pechuga cubierta de mostaza a la vez, presione firmemente en el pan rallado panko, cubriendo ambos lados completamente. Transfiera a un plato limpio y repita con la segunda pechuga.
Caliente la mantequilla sin sal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que se derrita y forme espuma, aproximadamente 1 minuto.
Coloque cuidadosamente las pechugas de pollo cubiertas de panko en la sartén caliente. Cocine durante 6-7 minutos en el primer lado sin moverlas, permitiendo que el rebozado de panko se vuelva dorado y crujiente.
Voltee cuidadosamente las pechugas de pollo y cocine durante otros 6-7 minutos en el segundo lado hasta que el rebozado esté dorado y la temperatura interna alcance 165°F cuando se mida con un termómetro de carne en la parte más gruesa.
Transfiera el pollo cocido a un plato de servicio y deje reposar durante 2 minutos antes de servir.
