Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 9 de junio de 2026
Serves 4
768 cal · 65 min
Espaguetis a la Cacciatora Boloñesa con Pollo
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Un guiso rústico de inspiración italiana con muslos de pollo tiernos cocidos a fuego lento en una salsa rica de vino y tomate sazonada con ajo, orégano y albahaca. Servido sobre espaguetis, este plato de una sola olla aromático combina la cocina de cazador con los sabores boloñeses clásicos para una comida reconfortante naturalmente sin lácteos.
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Ingredientes
750 gramos de muslos de pollo deshuesados y sin piel
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
6 a 8 dientes de ajo, picados
1/2 taza de vino tinto seco (como Merlot)
2 tazas de tomates triturados
1 taza de caldo de pollo o agua
1 cucharada de mezcla seca de albahaca y orégano
1.5 cucharadas de salsa Worcestershire
1 cucharadita de pimienta de cayena
Sal y pimienta negra al gusto
450 gramos de espaguetis, sin cocinar
Instrucciones
Seca los muslos de pollo con toallas de papel. Sazónalos generosamente con sal y pimienta en ambos lados.
Calienta el aceite de oliva en una olla pesada grande o Dutch oven a fuego medio-alto. Una vez que brille, agrega los muslos de pollo y sellados durante 4-5 minutos por lado hasta que se doren. El pollo no necesita estar completamente cocido en este punto. Transfiere el pollo a un plato.
En la misma olla, agrega la cebolla cortada en rodajas y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 3-4 minutos hasta que se ablande y comience a volverse translúcida.
Agrega el ajo picado y cocina durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que aromatice. Evita que el ajo se dore.
Vierte el vino tinto para desglasar la olla, usando una cuchara de madera para raspar los trocitos dorados del fondo. Deja que el vino hierva a fuego lento durante 2-3 minutos para permitir que parte del alcohol se evapore.
Agrega los tomates aplastados, caldo de pollo, mezcla de albahaca seca y orégano, salsa Worcestershire y pimienta de cayena. Revuelve bien para combinar.
Devuelve los muslos de pollo sellados a la olla, colocándolos en la salsa. Lleva la mezcla a un hervor suave, luego reduce el fuego a medio-bajo. Cubre parcialmente la olla y hierve a fuego lento durante 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) cuando se mida con un termómetro de carne en la parte más gruesa del muslo.
Mientras el pollo se cuece a fuego lento, cocina el espagueti según las instrucciones del paquete en una olla grande separada con agua hirviendo salada hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
Una vez que el pollo esté completamente cocido, retíralo de la salsa y colócalo a un lado en una tabla de cortar. Si lo deseas, deshebra o corta el pollo en trozos pequeños.
Devuelve los trozos de pollo a la salsa y revuelve suavemente para combinar. Prueba y ajusta el sazón con sal, pimienta o pimienta de cayena adicional según sea necesario.
Divide el espagueti cocido entre tazones o platos de servir y cubre con la salsa de pollo a la cazadora y los trozos de pollo. Sirve caliente.
Comentarios
Este es un plato honesto para entre semana que depende de básicos de despensa disponibles en todas partes en Charlotte—pollo, espagueti, tomates enlatados o frescos, ajo, cebolla e hierbas están todos disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Kroger, Walmart y ALDI. La ventana de 65 minutos es realista si usas tomates enlatados y ajo pre-picado; dorar el pollo y dejar que la salsa hierva a fuego lento requiere tiempo genuino, pero es cocción sin vigilancia después de los primeros 10 minutos, no constante atención. El costo por porción ronda entre $3 y $4 dependiendo de si compras muslos o pechugas de pollo y si los tomates están en oferta, lo que lo hace genuinamente económico para la cena familiar. El plato se recalienta bien y los sabores se profundizan de un día para otro, así que los sobrantes son una verdadera ventaja para el almuerzo del día siguiente.
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