Espaguetis a la Cacciatora Boloñesa con Pollo
Recipe GLPR6ea589311618a2
Un guiso rústico de inspiración italiana con muslos de pollo tiernos cocidos a fuego lento en una salsa rica de vino y tomate sazonada con ajo, orégano y albahaca. Servido sobre espaguetis, este plato de una sola olla aromático combina la cocina de cazador con los sabores boloñeses clásicos para una comida reconfortante naturalmente sin lácteos.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
750 gramos de muslos de pollo deshuesados y sin piel
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
6 a 8 dientes de ajo, picados
1/2 taza de vino tinto seco (como Merlot)
2 tazas de tomates triturados
1 taza de caldo de pollo o agua
1 cucharada de mezcla seca de albahaca y orégano
1.5 cucharadas de salsa Worcestershire
1 cucharadita de pimienta de cayena
Sal y pimienta negra al gusto
450 gramos de espaguetis, sin cocinar
Instrucciones
Seca los muslos de pollo con toallas de papel. Sazónalos generosamente con sal y pimienta en ambos lados.
Calienta el aceite de oliva en una olla pesada grande o Dutch oven a fuego medio-alto. Una vez que brille, agrega los muslos de pollo y sellados durante 4-5 minutos por lado hasta que se doren. El pollo no necesita estar completamente cocido en este punto. Transfiere el pollo a un plato.
En la misma olla, agrega la cebolla cortada en rodajas y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 3-4 minutos hasta que se ablande y comience a volverse translúcida.
Agrega el ajo picado y cocina durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que aromatice. Evita que el ajo se dore.
Vierte el vino tinto para desglasar la olla, usando una cuchara de madera para raspar los trocitos dorados del fondo. Deja que el vino hierva a fuego lento durante 2-3 minutos para permitir que parte del alcohol se evapore.
Agrega los tomates aplastados, caldo de pollo, mezcla de albahaca seca y orégano, salsa Worcestershire y pimienta de cayena. Revuelve bien para combinar.
Devuelve los muslos de pollo sellados a la olla, colocándolos en la salsa. Lleva la mezcla a un hervor suave, luego reduce el fuego a medio-bajo. Cubre parcialmente la olla y hierve a fuego lento durante 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) cuando se mida con un termómetro de carne en la parte más gruesa del muslo.
Mientras el pollo se cuece a fuego lento, cocina el espagueti según las instrucciones del paquete en una olla grande separada con agua hirviendo salada hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
Una vez que el pollo esté completamente cocido, retíralo de la salsa y colócalo a un lado en una tabla de cortar. Si lo deseas, deshebra o corta el pollo en trozos pequeños.
Devuelve los trozos de pollo a la salsa y revuelve suavemente para combinar. Prueba y ajusta el sazón con sal, pimienta o pimienta de cayena adicional según sea necesario.
Divide el espagueti cocido entre tazones o platos de servir y cubre con la salsa de pollo a la cazadora y los trozos de pollo. Sirve caliente.
