Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
117 cal · 10 min
Poke de Pulpo con Kimchi
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Una ensalada de mariscos fresca e inspirada en la cocina coreana que combina pulpo tierno en cubos con kimchi picante y ácido, cebolla dulce y cebolleta en un aderezo sabroso de sésamo y salsa de soja. Listo en minutos, este poke sofisticado es perfecto como aperitivo o servido sobre arroz al vapor para un plato principal ligero.
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Ingredientes
12 onzas pulpo hervido, cortado en cubos de 1/2 pulgada
3 onzas cebolla dulce (como Maui o Vidalia), cortada en dados de 1/4 de pulgada
1 cebolleta, solo partes blancas y verde claro, finamente rebanada
4 onzas kimchi, picado aproximadamente
1 cucharada jugo de kimchi del frasco
4 cucharaditas salsa de soja
2 cucharaditas aceite de sésamo tostado
1 cucharadita miel
gochugaru (copos de chile coreano), al gusto
sal kosher
arroz al vapor, para servir (opcional)
Instrucciones
En un tazón grande para mezclar, combine la cebolla dulce cortada en dados, la cebolleta rebanada y el kimchi picado aproximadamente.
Agregue los cubos de pulpo al tazón con las verduras.
Vierta la salsa de soja, el jugo de kimchi, el aceite de sésamo y la miel sobre la mezcla de pulpo y verduras.
Mezcle suavemente todos los ingredientes hasta que estén cubiertos uniformemente con el aderezo.
Condimente el poke con gochugaru y sal kosher al gusto, revolviendo suavemente para distribuir los sabores.
Sirva inmediatamente tal cual o sobre arroz al vapor, ajustando la salsa de soja y el aceite de sésamo al gusto si lo desea.
Comentarios
El tiempo de 10 minutos es engañoso; el pulpo necesita 45–60 minutos para cocinarse tierno, más tiempo de enfriamiento, lo que hace que esto sea realmente un plato de 90 minutos. El pulpo fresco no se vende en las tiendas principales de Charlotte—Harris Teeter o Publix podrían tener congelado, pero espera una parada en un mercado de mariscos especializados. El kimchi, gochugaru y aceite de sésamo son reabastecimientos regulares en Harris Teeter y ALDI, así que no hay un segundo viaje una vez que los tienes. A $12–15 por porción por el pulpo, este es un plato de noche especial, no economía de entre semana.
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