Serves 6
140 min
Ensalada Marroquí de Zanahoria Cruda
Recipe GLPR31dc3920002b27
Esta vibrante ensalada marroquí de zanahoria presenta zanahorias ralladas mezcladas con un aderezo cítrico y especiado que incluye jugo de limón, comino, pimentón y ajo fresco. Las verduras se marinan durante horas, permitiendo que las especias cálidas se infundan en toda la ensalada. Se sirve fría o a temperatura ambiente, es un acompañamiento refrescante del norte de África con cilantro aromático, un toque de calor de harissa, y la complejidad terrosa del comino y pimentón.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 libra de zanahorias
1/4 taza de aceite vegetal o aceite de oliva virgen extra
3 a 4 cucharadas de jugo de limón fresco
1/4 taza de cilantro fresco picado
2 a 4 dientes de ajo, machacados o picados
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón dulce
Una pizca de sal
1/2 cucharadita de harissa (opcional)
Instrucciones
Ralla las zanahorias groseramente usando un rallador de caja o procesador de alimentos equipado con la cuchilla de rallar. Mide aproximadamente 4 tazas de zanahoria rallada y transfiere a un tazón grande.
Añade el aceite vegetal u oliva, jugo de limón fresco, ajo picado, comino molido, pimentón dulce, y una pizca de sal a las zanahorias ralladas.
Si usas harissa para un toque picante, añade los opcionales 1/2 cucharadita al tazón. Mezcla todos los ingredientes hasta que las zanahorias estén uniformemente cubiertas con el aderezo.
Incorpora el cilantro fresco picado hasta que esté bien distribuido en toda la ensalada.
Cubre el tazón y refrigera durante al menos 2 horas, o preferiblemente hasta 2 días. Esto permite que las especias y los cítricos se infundan completamente en las zanahorias y desarrollen una complejidad de sabor más profunda.
Antes de servir, mezcla suavemente la ensalada para redistribuir el aderezo. Sirve fría o permite que llegue a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos, según la preferencia.
