Sopa Rápida de Camarones con Fideos

Name: Sopa Rápida de Camarones con Fideos
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 85 g fideos gruesos de arroz; 500 ml caldo caliente de pollo o verdura; 1 cucharadita salsa de pescado; ½ lime jugo de lima; 1 whole anís estrellado; 1 pizca azúcar; 1 puñado camarones crudos pequeños; 1 puñado hojas de menta fresca; 1 puñado hojas de cilantro fresco; 1 al gusto chile rojo picado

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Vietnamese

Soup

15 min

134 cal

Porciones: 4

SNAP eligible

Una sopa asiática ligera y aromática con fideos de arroz tiernos y camarones suculentos en un caldo delicado infusionado con lima, salsa de pescado y anís estrellado. Este plato rápido para entre semana se prepara en minutos y se termina con menta fresca, cilantro y un toque de chile rojo para un acabado vibrante y refrescante.

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Ingredientes

85 g fideos gruesos de arroz

500 ml caldo caliente de pollo o verdura

1 cucharadita salsa de pescado

½ lime jugo de lima

1 whole anís estrellado

1 pizca azúcar

1 puñado camarones crudos pequeños

1 puñado hojas de menta fresca

1 puñado hojas de cilantro fresco

1 al gusto chile rojo picado

Instrucciones

Lleva una olla grande de agua a ebullición. Agrega los fideos de arroz y cuece hasta que estén al dente según las indicaciones del empaque, aproximadamente 3–4 minutos. Escurre bien y reserva.
En una sartén separada, calienta el caldo a fuego medio-alto hasta que alcance una ebullición suave. Añade la salsa de pescado, jugo de lima, anís estrellado y azúcar, revolviendo para disolver el azúcar.
Agrega los camarones crudos al caldo hirviendo y cuece durante 2–3 minutos, hasta que se pongan rosados y opacos en todo su interior y alcancen una temperatura interna de 165°F (63°C).
Divide los fideos escurridos entre cuatro platos de servicio. Vierte el caldo caliente con los camarones sobre los fideos.
Cubre cada plato con hojas de menta fresca, hojas de cilantro y chile rojo picado al gusto. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff4.25

Esta sopa aprovecha la conexión costera de Charlotte—los camarones frescos son confiables en Harris Teeter, Food Lion y Publix—y los 15 minutos se cumplen si compras caldo de pollo hecho y camarones pelados, aunque conseguir los aromáticos requiere atención. La salsa de pescado y el anís estrella requieren una parada en ALDI o una tienda asiática, un punto real de fricción en una noche de martes, y la menta y cilantro de calidad marcan la diferencia entre algo fresco y algo olvidable. A aproximadamente $3 a $4 por porción con camarones a precio de mercado, no es opción económica para noche entre semana, pero se recalienta suavemente y se reduce a 2 porciones sin desperdicios.

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