Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 8
785 cal · 260 min
Chile Blanco en Olla de Cocción Lenta y Pan de Maíz Fiesta con Pimientos Lindsay
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Una comida abundante de dos partes que presenta chile de frijoles blancos cocido a fuego lento con pollo tierno, especias aromáticas y sabores brillantes de lima y cilantro, acompañado de un pan de maíz dorado salpicado de pimientos plátano dulces, jalapeños y queso derretido.
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Ingredientes
1 libra de pechuga de pollo sin hueso y sin piel, cortada en trozos del tamaño de un bocado
1 cebolla mediana, picada
4 dientes de ajo, picados finamente
1 taza de caldo de pollo
5 1/4 tazas de frijoles blancos cocidos, o 3 latas de 15 oz de frijoles blancos, sin drenar
1 lata de 15 oz de maíz, escurrido
1 lata de 15 oz de maíz cremoso
1 cucharada de Pimientos Jalapeño Lindsay picados
3 cucharadas de Pimientos Plátano Dulce Lindsay picados
1/2 taza de pimiento morrón verde picado
1/2 taza de pimiento morrón rojo picado
1/4 taza de Pimientos Griegos Dorados Lindsay
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de jugo de lima fresco, más la cáscara de 1 lima
1 cucharada de cilantro fresco, picado
una pizca de sal, más al gusto
2 huevos grandes
1/2 taza de mantequilla derretida
1 1/4 taza de yogur natural
1 1/2 tazas de harina de maíz
2 1/2 tazas de harina de trigo
1 cucharada más 1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 taza de azúcar
1/2 a 1 taza de mezcla de queso mexicano desmenuzado
Pimientos Jalapeño Lindsay en rodajas para garnish
Pimientos Plátano Dulce Lindsay en rodajas para garnish
Instrucciones
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo, cebolla picada y ajo minado. Cocina y remueve frecuentemente hasta que el pollo ya no esté rosado por fuera y comience a dorarse, aproximadamente 8 a 10 minutos.
Transfiere el pollo dorado, la cebolla cocida y el ajo a una olla de cocción lenta.
Agrega a la olla de cocción lenta: el maíz escurrido, maíz cremoso, frijoles blancos con su líquido, caldo de pollo, jalapeños y pimientos banana picados, pimientos morrones verdes y rojos picados, pimientos griegos, comino, orégano y almidón de maíz. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes. Agrega jugo y cáscara de lima, cilantro y una pizca de sal.
Tapa la olla de cocción lenta y cocina a fuego bajo durante 4 horas. El pollo debe estar muy tierno y los sabores bien mezclados.
Mientras se cocina el chile, precalienta el horno a 350°F. Engrasa un molde de 13 por 9 pulgadas.
En un tazón mediano, combina los huevos, mantequilla derretida, yogur y maíz cremoso. Revuelve hasta que esté bien mezclado.
Agrega la harina de maíz, harina para todo uso, polvo de hornear, azúcar y una pizca de sal a los ingredientes húmedos. Revuelve hasta apenas combinar. La masa debe ser espesa pero vertible.
Incorpora suavemente el pimiento morrón rojo picado, pimiento morrón verde picado y pimientos griegos, revolviendo delicadamente para distribuirlos uniformemente en toda la masa.
Vierte la masa en el molde preparado de 13 por 9 pulgadas y alisa la superficie.
Espolvorea la mezcla de queso mexicano rallado uniformemente sobre la superficie de la masa. Coloca los pimientos jalapeño rebanados y los pimientos banana dulces rebanados en la parte superior en un patrón decorativo.
Hornea a 350°F durante 45 a 50 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el centro del cornbread salga limpio y la parte superior esté dorada.
Retira el cornbread del horno y deja reposar durante 5 minutos. Sirve el chile blanco en tazones y acompáñalo con cornbread tibio. Si lo deseas, cubre cada tazón de chile con queso rallado adicional y algunos pimientos rebanados.
Comentarios
Este chili de olla lenta cumple con disponibilidad y precio—pollo, frijoles blancos y pimientos son hallazgos estándar en cualquier tienda de Charlotte, sin ingredientes que requieran un viaje especial. El tiempo de 260 minutos es honesto para una olla lenta, aunque la mayoría es desatendida, lo que lo hace realista para comenzar un día entre semana. La receta alimenta a ocho generosamente y se recalienta bien, ideal para preparar comidas. Tenga cuidado con "Greek pepper", que parece ser un nombre erróneo o regional que puede no escanear claramente; verifique con su empleado de productos que tenga el artículo correcto, ya que esta salvedad podría significar una llamada rápida de confirmación a la tienda antes de comprar.
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