Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 4
264 cal · 20 min
Ceviche de Camarones
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Un ceviche refrescante al estilo sudamericano con camarones tiernos marinados en jugo de limón fresco, combinado con verduras crujientes, salsa vibrante y aguacate cremoso. Se sirve frío sobre lechuga crujiente con totopos para un plato principal ligero pero satisfactorio.
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Ingredientes
1 libra de camarones pequeños pelados y desvenados
1/3 taza de jugo de limón fresco
Sal al gusto
1 pepino pequeño, pelado, desmenuzado y picado
1 taza de salsa
1 aguacate maduro, cortado en cubos
1 chile jalapeño pequeño, desmenuzado y cortado en rodajas finas
4 hojas de lechuga crujiente
1 según sea necesario Totopos o tortillas de maíz para servir
Instrucciones
Llevar una olla de agua salada a ebullición. Agregar los camarones y cocinar durante 2-3 minutos hasta que se vuelvan rosados y opacos, revolviendo ocasionalmente. La temperatura interna debe alcanzar 145°F. Escurrir y enjuagar con agua fría para detener la cocción. Permitir que los camarones se enfríen completamente.
Colocar los camarones fríos en un tazón de mezcla y verter el jugo de limón sobre ellos. Agregar sal al gusto y revolver suavemente para cubrir de manera uniforme. Cubrir y refrigerar durante al menos 15 minutos para permitir que los camarones absorban el sabor del limón.
Mientras los camarones se marinan, preparar las verduras. Pelar y desmenuzar el pepino, luego picarlo en trozos del tamaño de un bocado. Desmenuzar el chile jalapeño y cortarlo en rodajas finas. Cortar el aguacate en cubos.
Sacar la mezcla de camarones del refrigerador e incorporar suavemente el pepino picado, la salsa, el jalapeño cortado en rodajas y el aguacate cortado en cubos. Revolver suavemente para combinar todos los ingredientes sin romper el aguacate. Probar y ajustar el sazón con sal según sea necesario.
Arreglar las hojas de lechuga crujiente en una bandeja de servir o platos individuales. Cucharada el ceviche de camarones uniformemente sobre la lechuga.
Servir inmediatamente con totopos o tortillas de maíz al lado para acompañar.
Comentarios
El ceviche de camarones es un ganador en Charlotte: los camarones del Golfo están disponibles todo el año en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart y ALDI, y los acompañamientos—limones, pepino, aguacate, jalapeño, salsa, lechuga, tortilla chips—los encuentras en cualquier tienda. Los 20 minutos indicados son reales si compras camarones ya pelados (cuenta $9–12 por libra); básicamente solo exprijes limones y mezclas. Por cuatro porciones, pagas $4–5 por plato en un plato espectacular. La salvedad: el ceviche es un plato para comer el mismo día—el ácido solo desnaturaliza los camarones hasta cierto punto, y las sobras se vuelven blandas al día siguiente. Esto es para una noche entre semana cuando quieres lucir como chef sin complicaciones, o una cena de clima cálido cuando la velocidad importa más que las porciones extra.
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