Peda de Chocolate
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Un delicioso dulce de fudge de leche india infusionado con rico sabor a cacao y adornado con pistachos. Este confite sin hornear hecho en casa se prepara cocinando juntos khoya (sólidos de leche) y azúcar hasta que espese, luego se mezcla con polvo de cacao y se forma en pequeños discos. Perfecto para celebraciones de Diwali o como regalo hecho en casa.
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Ingredientes
1 taza Khoya (sólidos de leche)
¼ taza Azúcar granulada
2 cucharadas Cacao en polvo sin azúcar
Pistachos picados para decorar
Instrucciones
Combine khoya y azúcar en una cacerola de fondo pesado. Ajusta el fuego a temperatura media.
Revuelve continuamente mientras la mezcla se cocina. El azúcar comenzará a disolverse y la textura se convertirá en una pasta fluida. Continúa revolviendo y cocinando durante aproximadamente 8 a 10 minutos, hasta que la mezcla comience a despegarse de los lados de la cacerola y toda la humedad excesiva se haya evaporado.
Retira la cacerola del fuego y añade el polvo de cacao a la mezcla.
Mezcla completamente hasta que el polvo de cacao esté completamente incorporado en la mezcla de khoya.
Transfiere la mezcla a un plato y déjala enfriar hasta que sea tibia al tacto pero no completamente fría. Mientras aún esté tibia, divide en 8 porciones iguales y da forma suavemente a cada porción en un pequeño disco o patita usando tu palma, de forma similar a una pequeña hamburguesa.
Inmediatamente decora la parte superior de cada peda con pistachos picados, presionándolos suavemente en la superficie tibia para que se adhieran bien.
Deja que la peda se enfríe completamente a temperatura ambiente. Sirve o almacena en un recipiente hermético como regalo hecho en casa.
