Serves 18
32 min
Galletas de Pan de Plátano con Cobertura de Queso Crema y Chocolate Avellana
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Galletas suaves y esponjosas de plátano cubiertas con una cobertura cremosa de queso crema y chocolate avellana, rematadas con avellanas tostadas picadas. Estos postres indulgentes combinan el sabor cálido del pan de plátano con la decadencia de la crema de chocolate y avellana, creando un equilibrio perfecto de sabores y texturas.
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Ingredientes
½ taza (1 barra) mantequilla, a temperatura ambiente
½ taza azúcar granulada
1 plátano maduro, machacado
1 huevo grande
½ cucharadita extracto de vainilla
1½ tazas harina de propósito general
¾ cucharadita bicarbonato de sodio
¼ cucharadita sal
¼ taza suero de leche
8 oz (1 paquete) queso crema, a temperatura ambiente
1 taza crema de chocolate y avellana (Nocciolata o similar)
½ taza avellanas tostadas
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona.
En un tazón grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar granulada hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 2 minutos.
Añade el plátano machacado, el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla. Mezcla hasta que just se combine.
En un tazón aparte, bate con un batidor el harina de propósito general, el bicarbonato de sodio y la sal.
Alterna agregando la mezcla seca de harina y el suero de leche a los ingredientes húmedos, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que se forme una masa muy suave.
Usando una cuchara de galletas estándar, coloca porciones iguales de masa en las bandejas preparadas, espaciándolas aproximadamente 2 pulgadas de distancia.
Hornea durante 10–12 minutos, hasta que los bordes de las galletas estén firmes pero los centros aún suaves. Los centros deben recuperar su forma cuando se toquen ligeramente.
Retira del horno y deja que las galletas se enfríen en las bandejas durante 5 minutos, luego transfiere a una rejilla para enfriar completamente, aproximadamente 25 minutos.
Mientras se enfrían las galletas, prepara el frosting batiendo la crema de queso a temperatura ambiente con la crema de chocolate y avellana hasta que esté bien combinada y cremosa. Refrigera el frosting hasta que las galletas estén completamente frías.
Tuesta las avellanas en una sartén seca a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que aromáticas, aproximadamente 3–4 minutos. Pica las avellanas tostadas en pedazos pequeños.
Extiende o decora con manga las galletas enfriadas con el frosting generosamente. Espolvorea las avellanas picadas y tostadas sobre el frosting.
